味千拉麵“骨湯門”還沒完全解釋清楚，洋快餐肯德基又陷入“豆漿門”。昨天，肯德基在其官方網站發佈《關於肯德基醇豆漿開發和研製的説明》，表明使用豆漿粉是由於“傳統的現磨工藝無法滿足全國三千家店對品質劃一及食品安全的要求”，同時呼籲“消費者理性看待現代工藝進步與使用”。據記者了解，目前餐飲業銷售的豆漿幾乎都是用豆漿粉沖泡而成的，“這樣才能保證口感、品質一致”，一位餐飲業人士説。

　　“我們沒有虛假宣傳，從來沒對外宣稱豆漿是‘現磨現做’，不知道怎麼竟會引起這麼多關注”，肯德基相關人士對豆漿事件頗感委屈。在關於“醇豆漿”的説明中，肯德基表示，傳統的現磨工藝無法滿足全國三千家店對品質劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆漿粉工藝簡單，口味達不到要求。為此肯德基反復鑽研，最後與供應商益海集團開發出新的配方與生産工藝，去年在市場測試即獲得消費者歡迎，認為肯德基醇豆漿口味醇正，漿體細膩，接近傳統現磨風味。此後肯德基又開發出新供應商龍王集團，加入供應競爭。

　　肯德基同時呼籲消費者理性看待現代工藝進步與使用，並重申肯德基高度重視食品安全，所有産品符合國家相關規定。

　　“現在不少快餐店包括酒樓提供的豆漿，基本都是豆漿粉沖泡的”，一位不願透露姓名的餐飲業人士表示，“這樣方便快捷，也保證口味一致”，超市都有現成的豆漿粉銷售，現磨的産品很容易滋生微生物，餐館也怕有安全隱患。該人士認為肯德基的做法無可指摘，“如果肯德基不使用豆漿粉的話，各個店的質量很難控制，反而對消費者弊大於利，用多少豆子，泡多少分鐘，很難有統一的質量標準，也很難監管。”

　　不過，依然有消費者認為，肯德基豆漿的“醇”字有誤導成分。在漢語意思裏，醇表示純粹，有純樸、無雜質的意思，肯德基雖然沒有指明“醇豆漿”的製作工序，但很容易讓受眾誤解，認為“醇豆漿”是磨出來的，而且豆漿廣告招貼畫中還出現了一粒粒黃豆，“如果明白説是豆漿粉+水沖泡而成，還會有那麼多消費者花五六元錢買一杯嗎？”（記者楊濱）

　　記者快評

　　挑剔肯德基

　　不如檢討自己消費觀

　　豆漿不是現磨還賣得那麼貴，這是網友對肯德基的不滿。可是仔細想一想，人家從未説過“現磨”，談不上欺騙；售價高於成本，人家明碼標價了，大家可以拒買啊。

　　一瓶普通啤酒到了五星級酒店身價就增長幾倍，一件服裝放在大商場，價格翻著跟頭地漲，甚至大牌“LV”帆布包被曝材料成本是一米11歐元，還是依然被國人熱捧。誰可曾提過意見？同樣的東西放到不同的地方、貼上不同的包裝，就有不同的身價，這是司空見慣的事。

　　關鍵是消費者自己。應該多想想，為什麼東西一沾了“洋”味，身價越漲，就越願意追著買。國家工商總局副局長付雙建近日在談到“達芬奇”事件時就特別指出，作為消費者，要理智消費，不要盲目崇尚“洋品牌”。所以，沒有人逼著你去奢侈，人家願意打，關鍵是你願不願意挨。 楊濱