餐飲連鎖企業味千拉麵，近日被曝其“豬骨湯”係調製而成涉嫌虛假宣傳。昨天，記者走訪了瀋陽地區的味千拉麵，結果發現在這些店面裏，服務員已經不再大力宣傳“精心熬製”的湯底，菜譜和店面的宣傳裏也找不到這方面的宣傳字樣。而湯底究竟從何而來，味千方面始終沒能給出具體解釋。

　　現場熬製變成湯料調製？

　　日前，有報道稱，味千拉麵此前一直宣傳的用豬骨熬製的味千拉麵湯底，實際上是由湯粉、湯料調製出來的，每碗湯成本幾毛錢。而這之前味千拉麵一直宣稱湯底是經過20多個小時熬煮製成的。

　　消息一齣，不少消費者提出質疑：“味千拉麵的價格都不怕便宜，動輒三十多塊錢一碗的面，我們就是衝著他們現場熬製、營養豐富的湯去的，結果這最重要的麵湯難道就跟方便麵一樣是用湯料衝調出來的？這種方法做出來的麵湯，會不會含有什麼對人體健康有不良影響的元素啊？”

　　走訪：絕口不提湯底

　　針對消費者關心的問題，記者走訪了瀋陽市場上的幾家味千拉麵。雖然每家店裏還依舊出售著先前主打的“味千拉麵”、“豬軟骨拉麵”等口味的拉麵，但服務員在介紹菜品的時候已經不再大力宣傳“現場熬製的營養豐富的湯底”了，店面裏和菜譜上，關於湯底加工方法的宣傳也不再出現。

　　昨天中午11點左右，在青年大街百聯味千拉麵店，兩層的店面裏一共做了八位顧客，店面的墻上沒有任何關於麵湯的介紹和宣傳。當被問及“這麵湯究竟是怎麼做出來的”時，服務員的回答略顯模糊：“工藝很複雜，我們前臺服務員都不知道，但是營養肯定是沒問題的。”

　　味千難解熬湯秘招

　　針對消費者的質疑，記者試圖得到味千方面的正面解釋，但始終沒能如願。“味千”的官方網站上，先是展示了一份由中國農業大學食品科學與營養工程學院鑒定的報告：“味千拉麵的湯底中含有多種類的礦物質，其中鈣含量最為突出，是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍。”隨後，味千官方網站悄然撤下這一營養數據，並稱湯底鈣含量是由於濃縮未還原的計算方式錯誤而致。

　　昨天，記者在味千官方網站上看到了味千方面的説明：味千拉麵的湯料是用豬骨湯原料通過日本的先進生産工藝和專業設備熬製而成。直到記者發稿時為止，味千方面未能提供消費者所關心的其豬骨湯原料具體的加工方法。

　　記者 寇俊松 文並攝