　　作者：張鈺蕓

　　東方網7月28日消息：據《新聞晚報》報道，儘管味千拉麵承認其“純豬骨熬製”的湯底用濃縮液勾兌而成，但卻依舊強調其營養成分。味千官網引用的中國農業大學的檢測報告引來質疑。參與檢測的中國農業大學副教授范志紅提出，味千拉麵不應偷換概念，欺騙消費者。中國農業大學相關負責人也表示，正在調查此事，如果味千拉麵使用這個報告誤導消費者，學院將要求味千方面從其官網上撤下該報告，同時追究相關人員責任。

　　日前，味千承認其湯底並非現場熬製而是用濃縮液勾兌而成後，味千拉麵又在其官網上拋出了由中國農業大學出具的“骨泥濃縮湯料樣品營養成分評價報告”。報告稱：“總體評價，該樣品在補充鈣和膠原蛋白方面可能具有一定營養作用。”味千拉麵宣稱：“産品的營養，經中國農業大學食品科學與營養工程學院食物營養與分析研究室認證，HTC膠原蛋白約佔蛋白質含量的15%。”

　　當年參與此項檢測的中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅昨日在其微博上表示，味千拉麵此舉是偷換概念。“味千拉麵的行為令人氣憤。1公斤濃縮湯料要兌出100碗湯，每碗湯360毫升。按此計算，賣給消費者的麵湯是把烹飪協會送來測定的濃縮湯料稀釋了36倍之多。湯稀點沒什麼，稀釋時添加增鮮劑之類也不算錯，用濃縮湯料的數據來冒充麵湯中含量，欺騙消費者，誇大36倍，就太過分了！”

　　范志紅還指出，“奶湯”的乳白色主要是湯中的脂肪被乳化劑或可溶性蛋白質包裹，發生乳化作用懸浮在水中，脂肪微球散射光線造成的光學效果。湯濃白只能證明脂肪含量高。

　　記者今天上午電話採訪味千中國投資者關係部相關人士，其表示尚未了解到中國農業大學的表態，將把此事報告管理層後再回復，目前有關骨湯的一切説法還是以官網為主。