從豬舍到屠宰場，怎麼飼養，如何檢疫，經過幾道檢驗

—— 一塊豬肉的履歷（政策解讀）

製圖：蔡華偉 孫婷婷

　　編者按：7月25日，河南省焦作市中級人民法院對河南“瘦肉精”案中的５名犯罪嫌疑人一審宣判。

　　一頭豬從豬舍到屠宰車間，會經歷哪些檢疫檢驗程序，監管的盲區在哪？日前，記者採訪了北京市農業局畜牧管理處、動物衛生監督所、飼料獸藥監察所等部門，並實地察看了北京市的養豬場、屠宰場以及公路動物衛生監督檢查站。

　　下文的敘述形式並不嚴肅，但我們試圖通過這一方式，嚴肅、客觀、真實地為讀者還原豬肉生産的全過程，並展示這一過程中，政府部門所採取的保證産品質量安全的政策措施。

　　小豬“二壯”自述

　　我是一頭豬，媽媽叫我“二壯”。聽説那些制售“瘦肉精”的壞人在河南被審判，我很開心。我知道這半年，我們很受關注，大家都很擔心我們是不是乾淨，夠不夠健康。

　　我生活在北京通州區漷縣鎮北堤寺村的一個豬場，我的主人叫趙萬全。這裡有300多頭母豬，大家生活在不同的豬舍裏，有仔豬舍、空懷母豬舍、懷孕母豬舍等，這樣就不會相互傳染。外人不能靠近我們，因為有政策説，生産區與生活辦公區必須分開，並有隔離設施，喂我們的工人進來前也必須更衣消毒，走過一個自動噴霧的消毒通道，下面鋪有消毒墊。據説，在場區入口處也按規定安置了與門同寬，長4米、深0.3米以上的消毒池。