■CUBN記者 陳文喜 北京報道

　　地溝油從收購、加工一直到出售，已經形成一條完整的産業鏈。日前北京、天津、河北等地曝出，地溝油已經開始進入糧食批發市場，一些産品竟然還取得了QS許可。

　　那麼，治理地溝油為何如此不給力呢？中國産品質量協會調研員吳威在接受《中國聯合商報》記者採訪時表示：“治理地溝油必須要有強有力的監管和執法支撐，通過科學手段使地溝油得到合理、有效利用，消費者自身要掌握辨別地溝油的方法，積極監督舉報生産地溝油的不法商販以及使用地溝油的經營者。地溝油問題才可能得到解決，才能還給消費者一個健康、安全的消費環境。”

　　地溝油危害人體健康

　　當下的中國，一個難以讓人接受的事實是：當您吃著餐館的美味佳肴時，也許您就已經與地溝油發生親密接觸了。地溝油已無時不刻不在您的身邊。其實，我們所熟知的地溝油只是一個狹義的地溝油，實際上地溝油是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。

　　吳威告訴記者，地溝油一般可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）等物質經過生物發酵，形成一種褐色、粘稠、具有惡臭的膏體；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後産出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。

　　據統計，我國現在每年消耗動植物油脂的量為1500~1650萬噸。在油料加工和使用（包括食用和食品加工）過程中産生大量的廢棄食用油脂，如油料加工廠的各種油腳、煎炸廢油、泔水油等，其總量在百萬噸以上。地溝油對人體健康危害很大，含有多種有毒有害成分。當人食用攙兌地溝油的食用油時，最初會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。長期攝入“地溝油”將會對人體造成傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。

　　更為恐怖的是，我國每年有幾百萬噸地溝油進入市場，上了餐桌，對食用者的身體健康造成了極大的危害。

　　我國地溝油管理能力欠缺

　　吳威告訴記者，國內地溝油之所以氾濫，主要問題體現在以下四點：首先，政府缺乏對地溝油處理的自覺性，重視不足。其次，職能部門監管能力不足。對地溝油的監管涉及衛生監督、食品安全、工商管理、質量監督、環保、公安和建設等多個部門，在現實中分工變成了分家，誰都有責變成了誰都無責。而且，沒有大力實踐監管，導致地溝油使用有文件無實際監管和懲罰的情況存在。最後，法律、規範方面存在一定的缺陷。如果法律明確規定禁止生産、銷售、使用地溝油的行為並加以重罰，那麼地溝油也不會如此難管和氾濫。同時，由國家有關部門下發的關於廢棄油脂的處理等規定不明確，缺少實際可操作性。

　　如此看來，地溝油氾濫成災，檢測可能是最可靠的辨別地溝油的手段之一了。“但是到目前為止，對‘地溝油’如何鑒定，尤其是食用油中部分摻雜‘地溝油’如何判別，仍是一道科研和監管難題。一些正在探索中的檢測方法，如脂肪酸組分法，雖然具有較高的檢出率，但特異性不夠強，還難以做到精確鑒別油脂的好壞。”吳威遺憾地告訴記者。

　　地溝油的資源化出路

　　變廢為寶應該是地溝油最好的出路。吳威告訴記者，關於地溝油的治理問題，完全可以借鑒國外經驗，從源頭遏制地溝油流入餐桌。

　　據了解，日本對於垃圾分類要求嚴格。餐館或個體居民的廚余垃圾單獨儲存並自行送到廢油回收點。地溝油都由專門公司回收，日本政府將地溝油進行提煉後用作垃圾車的燃料，得到經濟和環境的雙贏。在英國，廢油有嚴格的限制。它不能倒入下水道，而是要倒在政府專門提供的設施裏面，然後有指定的公司收集。收集的廢油可用作生物柴油的制取或者焚燒發電之用。政府隨時進行地溝油的監督和管理工作。而在意大利，廢油將密封保存，培養收集廢油意識。廢油先在家庭裏用小容器放置，然後倒進面積較大的住宅區或是公共場所的容器裏。廢油的收集配合地方政府廢物收集回收項目。同時，意大利也會到處宣傳地溝油的危害，增加群眾意識。

　　目前出現的對地溝油利用的方向主要是用於生産生物柴油和製備選礦藥劑。據悉，通過微酸性催化劑技術，使地溝油的醇解和酯化同時進行。而且，加入金屬鹽處理劑防止柴油成品酸值過高。生産出來的生物柴油的最大特點是使用後柴油車尾氣中不含二氧化硫碳氫化合物和一氧化碳也大大降低。而用地溝油製備選礦藥劑的研究最早源於北京科技大學，其在2009年開展了用地溝油分解的脂肪酸作為選礦捕收劑的研究工作，並取得了滿意的試驗結果。這項技術可利用地溝油生産用於選礦的脂肪酸和脂肪酸鈉，幾乎不會産生二次污染。目前該項技術已開始在部分鋼鐵企業應用。

　　“生物柴油具有廣闊的市場前景。目前國際石油價格大漲，世界各國生物柴油産業將會得到迅速發展。”吳威告訴記者。