豬肉價格持續走高，萊蕪養豬大戶陳理業不喜反憂——

　　盲目補欄恐陷暴漲暴跌怪圈

　　上海一家大型超市內豬肉進行優惠促銷，吸引了眾多買肉的市民(7月9日攝)。□新華社發

　　本報記者 于向陽

　　本報通訊員 韋 勇 紀榮軍

　　6月份，全國34個大中城市生豬平均出欄價格達17.62元/公斤，同比上漲79.2%，豬肉均價同比漲幅75%，均創2008年以來的新高。如此高漲的豬肉價格，也激發了不少養殖戶的熱情，多地陸續出現追漲補欄和搶購仔豬的情形。但萊蕪市的養豬大戶陳理業，卻並沒有急於跟進漲價和補欄，“生豬成長有週期性，如果盲目補欄得不到控制，到明年就不好辦了。”

　　陳理業是萊蕪市萊城區茶業口鎮南嵬石村人，養豬已有20個年頭，是當地遠近聞名的養豬大戶。他的養豬場佔地近30畝，建有豬舍200余間，存欄母豬100余頭，年出欄生豬達到1000頭，純利超過20萬元。

　　7月2日，陳理業領著記者參觀了他的深山土豬養殖場。談及眼下高漲的豬價和追漲補欄現象，陳理業説，主要原因還是當前生豬供應緊缺造成的。

　　“一般的散戶賠錢都賠怕了，不敢養了！”他説，因為養豬週期長、風險高、利潤薄，農戶對養豬逐漸喪失了興趣，生豬存欄量和出欄量下降，所以豬肉市場的供應量相應減少。

　　為什麼會出現這樣的狀況？陳理業説，這跟目前的生豬喂養方式有很大的關係。

　　採訪中，記者了解到，熟悉陳理業的人會在“養豬大戶”前加上“綠色”二字，因為他有著與眾不同的養豬理念：土法養豬。

　　據陳理業介紹，所謂“土法”就是農家傳統的土辦法，在整個育肥期內，不給豬喂食成品飼料和添加劑，只用玉米、豆餅、麥麩、糠及地瓜秧等天然飼料育肥，每天還輔助喂適量的青草、苦菜、時令山果、胡蘿蔔等，至少飼養10個月以上才出欄。

　　“用普通養殖法養豬，省時省力不説，賺錢還快，為什麼還要勞心費力地進行‘土法’養殖？”

　　面對記者的疑問，陳理業説，“生豬養殖最大的威脅就是疫病。”他説，四五年以前的豬肉市場一直比較平穩，沒有出現過大的價格波動，就是因為那時都採用農家喂養方式，靠自然生長，所以豬很少得病。

　　“全村200多戶，幾乎家家戶戶養母豬，育肥豬。”然而，隨著市場競爭的加劇，生豬養殖也陷入惡性競爭之中。為了達到出欄快、早上市的目的，生産廠家和養殖戶在飼料中開始添加大量的催長素、抗生素。

　　“原本要230斤、八九個月才出欄的生豬，現在只需不到5個月。最終導致了生豬體質變弱，抗病能力變差。”2009年3月，因為一場疫病，他損失了上百頭即將出欄的肥豬。

　　“有了疫病，直接影響生豬存欄結構，影響市場供應量，加上物價上漲，養殖成本增加，市場價格就會有大的起伏。普通養殖戶折騰不起，現在除了我和另一個大戶之外，全村再也找不出第三家。”

　　“採用土法養殖，最大的感觸就是豬很少得病。生豬的免疫力提高了，一年到頭基本上不用打防疫針。”從2010年開始，陳理業在村養殖小區投資百萬元建起了深山土豬養殖場，走上了自繁、自育、自己配料、自己屠宰、自己銷售的養殖道路。

　　為了提高豬的免疫力和改善肉質，他包地種苦菜，引山泉水，收購山楂、地瓜秧等喂食生豬。所繁育的肥豬，個個精神抖擻、膘肥體壯。2010年10月30日，陳理業在萊城開設了第一家深山土豬肉專賣店，雖較普通豬肉每斤高出了四五塊錢，但綠色無污染的品牌優勢吸引了不少市民，日均一頭的銷售量，讓他找到了久違的成就感。

　　臨別，陳理業不忘提醒記者，因為這幾年母豬存欄量較少，仔豬繁育量不足，加之生豬從配種到出欄最快也需要十幾個月，現在要追漲補欄並不是一件容易事。即使是目前已經存欄的小豬，預計也得到年底才能出欄，如果那時供應量有所增加，就很難保持現在的高價了。

　　豬肉價格不合理上漲損害了整個産業鏈

　　高高在上的豬肉價格並未讓養豬場、豬販、屠宰場、零售商笑逐顏開，相反，價格背後隱含的週期性産量波動，飼料、人工以及藥品價格的上漲讓豬肉生産、流通、銷售等環節上的從業者憂心忡忡。“豬肉價格不合理上漲不僅影響了消費者的日常生活，也損害了整個産業鏈。”上海市肉類行業協會肉類商品流通專業委員會主任嚴根桃指出，“生豬市場供給彈性大於需求彈性，不能單純依靠市場自我調節，政府相關部門需要對生豬産銷進行合理調控。”