豬肉作為日常飲食中的必備食品，每天都與百姓的餐桌聯絡在一起，然而，豬肉價格飆漲已經讓百姓感到菜籃子的“沉甸甸”，不斷爆發的豬肉安全問題，更是讓百姓心不安。“瘦肉精”事件剛剛過去，雨潤食品(1068.HK)再爆“問題肉”，食品安全在威脅百姓餐桌的同時，也讓企業信譽危機再次爆發。

　　“問題肉”曝光

　　公司股價在港大跌

　　雨潤食品“問題肉”事件發生後，當地政府和監管部門就對“問題肉”進行了檢驗，得出的結論是“問題肉”中的確有病變淋巴、膿包等問題。

　　7月4日，雨潤食品發佈公告稱，公司董事會注意到近期一些媒體對集團中國境內的一家附屬公司-陜西渭南生秦肉類加工有限公司(渭南生秦)最近停産的報導。為減少大眾對有關渭南生秦與“問題肉”相關報導的疑慮，已立即要求渭南生秦廠房停産自查，包括原材料採購、生産流程、品質控制和銷售等各個環節。

　　對於被停産的渭南生秦公司，雨潤食品在公告中也做了説明，公司表示，2010年收購的渭南生秦，該公司日屠宰量約為400頭。以集團2010年度的總屠宰量計算，渭南生秦的日屠宰量僅佔本集團每日平均屠宰量不足1%。渭南生秦並非集團主要生産基地，有關廠房暫停生産對集團經營及業務並沒有重大不利影響，集團的業務維持正常。

　　其實，雨潤食品“問題肉”早在2011年1月就發生過，雨潤集團渭南生秦公司的一批“問題豬肉”在查扣之後又被放行流入市場。而半年後，雨潤食品“問題肉”事件再次曝光。受此事件影響，雨潤食品的股價在港出現持續下跌。公司股價從6月17日到6月28日，短短8個交易日時間，公司股價從28.7港元/股一度下跌最低到了18.8港元/股，跌幅達到34.5%。雖然這兩天有所反彈，但是漲幅不大，公司股價昨日報收于22.2港元/股。

　　産業鏈不完整

　　質量無法保證

　　中國生豬預警網首席分析師馮永輝接受《證券日報》記者採訪時表示，雨潤食品“問題肉”發生主要是因為該公司沒有自己的養殖基地有直接的關係，沒有自己的上遊産業鏈，就不好保證自己收購來的生豬是否安全。“上下游産業鏈的完善，是關係到這家食品公司産品是否安排的重要指標，源頭控制好了，質量也就有了更好的保障。”從雨潤食品發佈的公告中可以看出，雨潤食品沒有自己的養殖場。

　　在“問題肉”事件發生後表示，雨潤發佈公告表示，公司主要業務是經營生豬屠宰及生産深加工肉製品，從來沒有從事任何生豬飼養或養殖場的業務。根據公司了解，公司主席祝義材先生擁有若干私人投資，當中包括生豬養殖業務，惟有關養殖業務為祝義材先生的私人業務。

　　雙匯發展發生瘦肉精事件後，一些肉食品加工企業都在加大自己的産業鏈，不僅僅有雙匯加大投入建設多個50萬頭豬的養殖基地。另外一家食品加工企業得利斯也擁有自己的養殖基地。“農産品加工最大的難題是資金問題，而雨潤食品上市融資後，為什麼不去建設基地來加大公司的産業鏈呢，實在是令人不解？”馮永輝表示。

　　“食品企業的信譽很重要，如果企業只是喊口號要做到安全生産、保證質量，而事實卻是不同，誰能冒著生命安全去買你的東西？久而久之，在企業品牌損失後，那麼企業的可能要面臨生存危機。”馮永輝表示。

　　另外，食品企業要承擔起一種社會責任，就必須保證産品的質量，而保重産品質量首先要從源頭抓起，而這些都是國內食品企業所欠缺的。馮永輝表示，“食品加工企業必須行動起來，把自己的産業鏈做完善，掌控上下游産品才能做到更好的檢測，才能最大限度的保證自己的産品的質量，否則都是空話。另外，建議相關部門也加大對食品企業的監管力度，讓食品真正安全。”（夏 芳）