侯 江

　　最近一段，奶業新國家標準被爭論來爭論去。內蒙古奶業協會常務理事金海稱讓人喝上牛奶比標準更重要。他表示現行乳業標準符合中國國情，外國生奶標準很難達到，要提高標準，民族奶業要完蛋，普通老百姓會喝不上牛奶。日前，素有“中國奶業第一炮筒”之稱的廣州市奶業協會理事長王丁棉在業內會議上炮轟該標準為“全球最差，是全球乳業的恥辱”，並稱“中國生乳標準被個別生産常溫奶的大企業綁架”。

　　人是雜食動物，營養多樣化當然是好事，牛奶就為我們提供高品質的蛋白質和鈣質。因此，牛奶成為不少人日常的營養性飲品。但是，若真的“很少的蛋白質，那麼高的細菌，還不如喝白開水。消費者錢花了，得不到應有的營養回報，還損害健康”，消費者們今後還會執著地選擇國産牛奶嗎？任何人都知道，健康比獲取似是而非的一些營養更重要，何況，這些營養完全可以從其他渠道比如進口奶製品、各種豆類肉類蔬菜中得到。果真如此的話，市場迅速萎縮才是最終損害民族奶業的致命一擊。

　　所以，如果內蒙古奶業協會不能否認“很少的蛋白質，那麼高的細菌”的現狀，那麼，就沒有任何理由期待消費者選擇這樣的産品。全國人民都喝著低質甚至是劣質的牛奶可能産生的後果，恐怕要比“那80%的牛奶得倒掉，大多數消費者將喝不到牛奶，甚至還會有七成奶牛散養戶殺掉奶牛”嚴重得多。

　　另外，奶協把責任推給國家的生態環境、把責任推給奶農甚至是消費者的消費實力，似乎偏偏就沒有奶企的責任。那些違禁添加劑難道也是奶農添加的？低成本的低質産品給誰帶來的利益最大？是奶農？是消費者？還是奶企？

　　內蒙古奶業協會常務理事金海稱：“蒙牛的牛根生，這個人我聽説過，但沒見過；伊利現在的老闆我也不認識。我不賺企業一分錢，和這些企業任何關係都沒有。”這句話，讓人對內蒙古奶業協會這個組織頓生疑竇。行業協會的領導居然不認識奶製品企業的負責人，居然和企業沒有任何關係，那麼請允許廣大消費者問上一句：您究竟是幹什麼的？