蘇文洋

　　廣州市奶業協會理事長王丁棉6月15日炮轟頒布實施一年的國家標準為“世界最低，全球最差，是全球乳業的恥辱”，並稱“中國生乳標準被個別生産常溫奶的大企業綁架”。

　　他的具體理由是：2010年以前，我國生乳標準是每毫升細菌總數不超過50萬個，蛋白質含量最低每百克含2.95克。而2010年新修訂的標準，將每毫升細菌限量總數提高到200萬個，蛋白質最低含量下調至2.8克。新標準中蛋白質含量遠低於發達國家3.0克以上的標準；而菌落總數放寬3倍後，是美國、歐洲(10萬個)標準的20倍。他的結論是：很少的蛋白質，那麼高的細菌，還不如喝白開水。

　　新國標的支持者、內蒙古奶業協會常務理事金海與王丁棉的觀點針鋒相對，他反駁稱：現行乳業標準符合中國國情，“如果我們的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，大多數消費者將喝不到牛奶，甚至還會有七成散養戶殺掉奶牛”。他還説：“你説是喝添加了三聚氰胺的牛奶好呢，還是喝標準稍微低一些、稀一些但是安全很多的牛奶好呢？”

　　新國標之爭的背後，涉及到南方主要生産低溫巴氏奶與北方主要生産常溫奶之爭，恕我不在這裡細説。

　　我在上個世紀八十年代初，當記者跑過一陣子北京市農場局及其下屬北京市牛奶公司，對中國奶業情況、特別是北京的奶業情況略知一二。依我之見，爭論雙方“公説公有理，婆説婆有理”。總體上説，我更傾向於支持王丁棉的觀點。不過，我認為可以從國家扶持中國奶業的戰略層面，對雙方的觀點加以修正、補充。

　　無論是飛機、火車、汽車，還是高速公路、高樓大廈，甚至連汽油諸多方面，我們都要與國際接軌，力爭世界一流，惟獨在食品安全或牛奶標準上，搞一個“世界最低、全球最差”，顯然説不過去。我們過去説，“一杯牛奶強壯一個民族”。現在才知道，也得看一杯什麼標準的牛奶。“世界最低、全球最差”的標準，説不定會“一杯牛奶毀了一個民族”。所以，我儘管對中國人跑到國外買奢侈品不以為然，卻對往回背高質量的奶粉深以為然。不讓孩子輸在起跑線上，必須從奶業標準抓起。 　　因此，我建議：我們的奶業國標應當分為兩級或三級。一級是完全與歐美發達國家標準一致，另外一級或兩級則降低標準。中國可以也必須製造一部分與發達國家標準一樣的生乳，價格適當與國外生乳看齊。消費者可以根據經濟狀況自由選擇。牛奶級別必須在外包裝明顯處突出標明，不準許搞得比蚊子的生殖器還小。

　　最近一段時間，商務部與財政部正在就“奢侈品關稅下調”，各唱各的調，各吹各的號。我一直認為，政府商務部門對於奢侈品關稅以及汽車、家電消費補貼熱心得有點過頭，而缺乏對牛奶生産這類關係全民族健康的企業和養牛戶大力扶持。究竟是應當拿納稅人的錢補貼購買奢侈品、汽車、家電呢，還是補貼喝牛奶的人以及奶農呢？究竟是買奢侈品、汽車、家電的人多呢，還是喝牛奶的人多呢？補貼奢侈品、汽車、家電有一部分錢跑到外國人兜裏去了，補貼喝牛奶則實實在在給了中國人，強壯了本民族，這筆賬還算不清嗎？通過五至十年的補貼，讓中國的奶農和生乳企業都達到發達國家標準，難道不是比讓一部分人背上LV或開上汽車更有利於一個民族嗎？J012