回想去年，蒜、豆、姜等農副産品接力漲價，高峰時甚至貴過肉價，引爆網友創造“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”、“糖高宗”、“蘋什麼”、“辣翻天”等流行語來調侃“菜價貴過肉價”。去年歲末，在各個網站甄選的2010年十大網絡流行語中，“蒜你狠”系列自然榮登榜單。

　　現在，時過境遷。記者近日走訪廣州的批發市場和零售市場發現，“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”、“辣翻天”等“漲門人”已經下臺，風光不再。甚至有的跌得很慘，如“蒜你狠”就變成了“蒜你賤”。但是也冒出了新的“漲門人”，如花生從4月開始，短短2個月從5元漲到了9元多，成了名副其實的“花你升”。

　　記者走訪還發現，想農産品價格回到以前，特別是均價破“元”的時代，已經不太可能。

　　憶當初，漲價均現遊資影

　　去年那波農産品的接力漲價，最先冒出來的“漲門人”是大蒜，到2010年年末，高峰時價格達到10元/斤。隨後，綠豆也瘋漲。“綠豆從去年一開始每斤5-6元，到去年夏天達到最高峰，翻了一番多，要13元/斤。”廣州東川新街市辦公室副主任徐健生告訴羊城晚報記者。後來，“姜你軍”、“糖高宗”、“蘋什麼”、“玉米瘋”、“辣翻天”等等一系列新詞，紛紛粉墨登場。

　　根據有關媒體當時的調查報道，每一新冒出來的“漲門人”，背後或多或少都有遊資的影子。如去年四五月，白糖期貨價格一度跌到低谷4700元/噸，但隨後一路堅挺，高峰時超過7000元/噸。白糖當前的期貨價格依舊維持高位，有媒體指出是遊資在力保“糖高宗”不退位。

　　中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田教授告訴羊城晚報記者，“農産品去年種植成本增加得挺快，而因為國家的儲備糧制度，糧食價格波動不可能那麼大。而像蒜、姜這些小宗的農副産品，産地很集中，一旦有資金進去，市場上釋放了漲價信息，囤積者和種植戶很快就會惜售，惜售之後，供給遠遠小于需求，價格在一兩個星期內馬上就上去了。”

　　看今朝，“蒜你狠”成浮雲

　　6月22-23日，記者走訪了廣州江南果菜批發市場、東川新街市市場、五羊新城一帶的菜市場、海珠濱江東肉菜市場、天河員村菜市場，發現相對於去年高峰時的菜價，蔬菜價格均有不同程度的回落。

　　以曾經風光無限的“蒜你狠”為例，相對於去年高峰時10元/斤，在普通肉菜市場大蒜的價格為4-5元/斤。廣州江南果菜批發市場上的大蒜價格，最低的價格已經降為2.5元/斤，高的也不過5元/斤。生薑的價格也比去年高峰時回落了一半左右。

　　徐健生説，批發市場的姜、蒜確實都降價了，但是要一麻袋地買才便宜。綠豆、紅豆之類的小雜糧，價格比去年高峰時已有回落，但價格比去年同期仍要偏高，比去年未漲價前的價格，仍要高出幾成。

　　鄭風田分析道：“去年菜價漲幅普遍達到60%-80%。農民於是擴種，導致今年蔬菜供應遠遠大於需求，所以價格在回落。像綠豆之類的小雜糧，種的地方不多，需求量的也很固定，價格沒有大的變動。”

　　展未來，難返“角時代”

　　記者走訪市場上發現，像老廣州人喜歡用來煲湯的蓮子、百合之類的副食品，在去年漲價後，一直維持在高位，未見鬆動跡象。徐健生感嘆道：“蓮子、百合這類副食品，完全沒有跌，沒有漲價已經很高興。”

　　而“蒜你狠”才演變成“蒜你賤”，農副産品領域內又出現漲價“新銳”。記者走訪市場發現，花生價格開始大幅度上漲，從5月份的5元多，漲到現在10元/斤，1個半月內翻了一番。徐健生也向記者透露了類似現象，“現在花生一天一個價。”

　　在走訪時，記者發現市場已經難覓低於1元的蔬菜了。徐健生説，2006、2007年還可以在東川新街市檔口上看到1元以下的蔬菜，“現在已經看不到，除非你在晚上7點來鐘快清場的時候來。”

　　看來，蔬菜均價破“元”的時代已經一去不復返了。鄭風田指出，都市消費者應該理性看待蔬菜進入“元時代”。因為除了化肥、農藥、種子等生産資料價格上升以外，大規模的城市化與土地補償費用高升，也推高了農地的機會成本；農業生産需要考慮機會成本，農民工的工資普遍上漲兩倍以上，也推高了農産品種植的比較成本。

　　不過，鄭風田也特別強調，中國蔬菜流通長期以來一直存在“流通暴利”問題。“實際上在批發市場，菜價還很便宜。”他指出，從田頭到餐桌，從生産到銷售環節太多，層層加費，使整體流通費用高漲，“農民又太分散，基本上沒有組織，農業分散的小農經營模式以及農産品産銷區分割的特點，導致我國時常發生腸梗阻，買難賣難常發生。”