李文龍

　　我國豬肉價格曾在2007年經過一輪暴漲週期並在2008年4月達到最高點。據了解，目前許多地區的豬肉和生豬價格已經接近這一歷史高值。而隨著豬價不斷走高，湖北、山東等地出現了生豬一齣欄就遭搶購的現象。

　　記者李文龍“豬價又飛了”，這是許多地區市民的普遍感受。儘管時值消費淡季，但是不少城市豬肉價格卻連番創出新高。

　　6月22日，在北京市明光寺社區菜市場，一名攤販老闆正在與顧客討價還價。“豬肉一天一個價，裏脊肉前天賣15元，今天就漲到了15塊5，聽説還要漲。”這名攤主告訴記者，後臀尖進價每斤就達到了13元，但他的賣價只有13.8元，“不敢提價提得太高，否則買的人會越來越少，現在我們賣肉的都不怎麼賺錢。”

　　商務部6月21日公佈的數據也印證了居民的切身感受，6月13日至19日，豬肉價格單周漲幅達到4.8%。國家統計局新聞發言人盛來運近日表示，5月份全國生豬同比價格上漲了40.4%，對CPI的貢獻將近20%。

　　我國豬肉價格曾在2007年經過一輪暴漲週期並在2008年4月達到最高點。據了解，目前許多地區的豬肉和生豬價格已經接近這一歷史高值。而隨著豬價不斷走高，湖北、山東等地出現了生豬一齣欄就遭搶購的現象。豬肉漲價為何捲土重來，是否又進入到一個暴漲週期？四川簡陽市壇罐鄉南堰村豬業合作社理事長鐘子敏對記者説，飼料價格以及人工成本的增加是豬價上漲的原因。“飼料主要是玉米價格從2007年以來就一直高位運行，今年又達到一個高峰。去年玉米一公斤兩元錢，今年就漲到了兩塊二，人工成本的漲幅也在10%左右。”同時，像其它農産品一樣，油價運費增加以及疫病防治、養殖硬體設施條件提高，也增加了生豬養殖的成本。

　　另外，從去年開始南方的一些生豬養殖區發生疫情，對全國豬肉供需和價格造成了較大影響。長沙市商務局的調研顯示，5月份以來，南方地區持續高溫少雨，部分地區生豬流感、高熱病等疫情加重，養殖戶防疫和消毒費用增加會間接導致豬肉價格上漲，生豬存活率下降，也將影響後期生豬可出欄數量。拉閘限電、用水困難等造成養豬運營成本增加，導致豬肉價格上漲。而且近幾年，隨著養豬成本升高以及防疫檢疫標準的提高，許多散戶養殖戶考慮到風險過大，紛紛退出養豬行業，也在一定程度上影響了全國的生豬存欄量。

　　豬肉價格的上漲，正使養豬農戶得到切實的利潤。“今年合作社的銷售情況很好，30斤重的豬仔一頭能賣到600元，80斤重的小豬一斤能賣13元，漲幅大約為10%。”鐘子敏説，自己育肥的母豬一頭能賺300元到350元。

　　儘管利潤可觀，但是養豬農戶們也不乏擔憂。鐘子敏説，一是擔心南方的洪澇災害會影響玉米等養豬飼料價格，二是豬肉價格上漲一般具有週期性，造成此輪豬價反常上漲的主要原因是生豬供應短缺，但在上漲後許多養殖戶往往加緊補欄，盲目擴大養殖規模，目前許多養殖地區已經出現了這種苗頭，擔心出現大起大落的“過山車”式行情。

　　那麼，國內生豬和豬肉市場能否走出暴漲暴跌的怪圈？業內人士分析，經過2007年到2008年豬肉價格大幅起落的教訓後，目前各地已經建立起了較為完善的價格監測機制，産業化和規模化養殖搞得有聲有色，建立了許多標準化養殖基地。一方面隨著豬價上升，養殖戶會繼續增加保證豬肉供應，另一方面在簡陽等主産區，農戶單戶養殖的越來越少，大多依託養豬專業合作社或者收購企業的訂單來養殖，掌握市場信息較為及時和全面，對市場的反應較為迅速，有著相對穩定的銷路。另外通過豬肉收儲，地方政府手中有著充足的儲備貨源來控制市場波動。

　　鋻於豬肉價格不斷升高，一些地區已經把發放儲備豬肉列入了議事日程。遼寧省政府近日表示，從6月份開始，在4月份城鄉貧困居民價格臨時補貼基礎上，對城鄉困難群眾發放肉價臨時補貼，並從即日起每天向市場投放150噸儲備豬肉，而各地儲備豬肉投放價格每斤要低於市場價1元左右。無錫市也于6月21日出臺了市區豬肉市場供應應急保供方案，計劃投入300萬元資金，用於外地調入豬肉補貼和活豬儲備。

　　業界專家建議，要緩解豬肉價格漲勢，一方面要千方百計組織肉源，另一方面市民可以選購其他肉類來代替豬肉。隨著市場貨源緊缺狀況緩解，豬肉價格的猛漲態勢難以維持，生豬出欄價格達到頂點後也即將出現拐點。據悉，當前華南、西南生豬價格已經開始下跌，廣東生豬交易市場豬價連續3天回落，已經顯現出這種趨勢。