中新社南京6月17日電 (記者 朱曉穎) 由於媒體曝光南京“鹽水鴨”市場亂象，南京市為此進行一個月的清查整頓，力挽南京“鴨都”美譽。17日，工商部門公佈“查鴨”結果：首批50個批次檢測後，有40個批次合格，還有20%不合格，不合格項目是菌落總數、大腸菌落超標。

　　鹽水鴨是南京最著名的特産之一，至今已有一千多年曆史。在海內外也享有盛譽。但此前媒體曝光南京招牌“鹽水鴨”生産銷售市場臟、亂、差，兩家廠生産車間裏腌制鴨子的液體容器都敞開著，四週有許多蒼蠅飛舞，成品抽查細菌總數嚴重超標。引起一片譁然。

　　南京市民都認為鹽水鴨是南京的“臉面”産品，南京的形象傷不起。“鹽水鴨”不合格事件後，從6月10日至7月10日，該市質監、工商、衛生等部門“拉網式”檢查鴨製品質量。

　　南京市工商局副局長王之熙表示，目前南京工商部門已檢查鴨製品經營戶1300多戶，安排300個監測批次，對全市13個區縣鴨製品進行了集中抽檢。截至今年5月31日，全市取得食品生産許可證的鴨製品生産企業有94家，非預包裝的鴨製品加工小作坊有69家。

　　從目前查處的結果看，南京的大品牌鹽水鴨沒發現問題，問題集中在當地現做現賣的鹽水鴨。對此，南京市質監局副局長杜國表示：“小作坊確實是影響食品質量安全總體水平的一個心頭之結，但完全杜絕小作坊存在還不太現實。對小作坊採取分類處理方式：條件尚好的小作坊，業主意願提檔升級改造的，我們將指導其按照食品生産許可的條件進行規範；無證無照、條件特別差的，我們將予以取締。”

　　王之熙説，下一步，將徹底查清流通領域鴨製品的經營戶主體，落實鴨製品索證索票等質量安全追溯制度，加大鴨製品抽檢力度，加強對鴨製品註冊商標專用權保護力度。(完)