時評：莫讓食品安全問題衝擊民族信用底線

　　食品安全重典治亂

　　儘管國家三令五申“重典治亂”，食品安全問題還是不時出現。本報記者調查發現，一次性發泡餐盒仍然違規生産，這些用廢舊塑料作原料、甚至可能添加了致癌物熒光增白劑的“黑餐盒”流向了珠三角各地。更令人詫異的是，非法生産者膽大包天，監管部門前腳剛走，黑心店主就撕掉封條，馬不停蹄開工。

　　這樣的事實，實在讓公眾難以接受，是該責怪監管部門的處罰力度不夠嚴厲？還是該痛罵非法生産者的商業道德缺失？食品安全是社會得以正常運轉最基礎的秩序，可謂底線中的底線，倘若連人們的食品安全都不能保證，其他一切也就無從談起。可令人揪心的是，這個底線卻面臨失守的危險。在食品安全底線失守的背後，暴露的則是民族信用之憂。

　　弄虛作假、唯利是圖的奸商或許只是個別，然而，整個社會以什麼樣的態度來對待食品安全問題，一定程度上表明的是整個社會的價值觀以及人與人之間的信任程度。問題食品顯示的恐怕不只是食品安全網上漏洞多多，也顯示整個社會的信用出了問題：國人搶購境外奶粉的無奈，折射了消費者對內地奶企的不夠信任，進而可以延伸到對現有食品安全監管效力的不夠信任。

　　市場經濟本質就是信用經濟，連最基本的安全都得不到有效保障，又何談信用？沒有了信用，又何來行業的健康長遠發展？

　　放眼食品安全做得好的國家和地區，一旦某個企業出現食品安全問題並被查實，其社會信譽就徹底失去，這樣的企業很難再獲得銀行貸款、政策支持等一系列優惠，很難再有機會在本行業中繼續生存發展。而且，針對問題企業的懲罰力度之大也超出想象。與我們對食品違法企業的處罰通常設定一個限額(如最高罰款10萬元)相比，他們的處罰並不定額，而是根據銷售額多少，其震懾作用自是不可相提並論。

　　當然，食品企業可以辯解説，缺乏誠信的何止是食品領域，放眼其他行業，信用度也並不見得有多高！此話固然不錯，但須知，食品安全是人類生存的最基本前提，這種損害非常“致命”，形同“制毒、販毒”。底線倘若失守，結果便是社會秩序的基礎性潰敗。

　　如何堅守食品安全這個最基礎的社會底線？要求食品從業者每年集中培訓不得少於40小時，強調企業自律、誠信經營，當然很有必要。但維護食品安全，不能只委諸業者的良心發現及道德血液，更多時候要靠先進的科技鑒定真假，並通過監管體系的層層把關機制，堵住安全漏洞。

　　因而，執法主體首先要堅守食品安全的底線，不能讓底線率先從監管這裡突破。客觀地説，當前內地共有30多萬家食品企業，尤其以中小企業居多，再加上流動性強等特點，管好食品安全確實有難度。但再難也要迎難而上，畢竟政府部門本身就有&&樹立誠信的責任。

　　有了執法主體的底線堅守，再制訂嚴格的標準和密不可透的安全網，逼迫食品企業必須堅守安全底線，否則就面臨著被市場淘汰、被消費者“下架”的危險，如此我們才能找回食品安全感。