白宮大廚與中國企業分享甜點心經

　　本報記者 陳文麗報道

　　國內休閒食品領域的領軍企業——盼盼食品集團與美國甜點教父、前白宮首席糕點大師羅蘭梅尼耶的盛大簽約合作儀式——“‘烘’動中國”主題新聞發佈會日前在釣魚臺國賓館舉行。入主白宮25年、先後服務過5位美國總統的羅蘭梅尼耶以面點技術總顧問的身份加盟盼盼食品。

　　羅蘭梅尼耶出生於甜點製作的聖地——法國，而後成為白宮甜點掌門人，其53年的職業生涯當中曾為5位白宮總統提供了近25年的貼身服務，2006年12月退休之後依然全心致力於甜點事業，先後推出4本烘焙類書籍分享自己25年的“甜點心經”，他的第5本書籍《白宮甜點》將聯袂白宮歷史學會于2011年秋季出版。

　　被問及製作總統甜點的訣竅時，梅尼耶談得更多的是他付諸在每一份精心製作的烘焙糕點上的點滴情感。他表示：“25年來，我一直只做了一件事，親手去創造愛、快樂和甜蜜。我做的不僅僅是蛋糕，而是一份份小甜心（My dear），它已經成為聯絡我和我的家人、愛人乃至我的總統先生的愛的紐帶，看到他們品嘗後洋溢的笑臉，成為我最幸福的慰藉。”

　　當記者問到作為白宮首席糕點師，在與盼盼食品合作後打算怎麼去做，進而把産品的價值最大化地發揮出來時，梅尼耶回答説：“在我的職業生涯裏有一件事是我一直注意的，那就是在我所訪問的眾多國家裏，我認為去做好一件事在每個國家都是一樣的，就是注意你的每一個環節，比如質量、衛生、口感和美觀等，而且做到這些也不光是我一個人的責任，應該是大家共同的責任和一致的方向。”

　　在發佈會現場，梅尼耶拿起他帶來的一款糕點産品展示給大家看，並以特有的西式幽默介紹説:“這是我來中國製作的第一份‘甜心’——盼盼幹蛋糕，我知道在中國‘盼’的意思是盼望和念想，是特別美好的企盼，我也真心地盼望每一位朋友都能收穫你們的‘甜心’。”

　　在談到中國食品行業的質量與安全已成為關注的焦點，而與盼盼食品集團合作後將如何去保證食品的品質時，梅尼耶表示：“這些産品的配方都是我自己研製的，不會抄襲別人的，在我所發表的幾本書籍中，所展現的産品也是我自己研製的配方，當然所介紹的都是我為白宮所製作的産品，而且這麼多年來我的産品絕不重樣。”