新《蜂蜜》食品安全國家標準公佈 消費者將受益

　　“一定要讓不法分子付出高昂的代價，直至傾家蕩産。”中共中央政治局常委、國務院副總理、國務院食品安全委員會主任李克強日前在全國工作專題會議暨省部級領導幹部加強食品安全監管專題研討班結業式上作出如是強調。中央高層關於食品安全這種罕見的強硬表態，不禁讓人精神為之一振。

　　蜂蜜關乎百姓健康

　　此次會議召開的同時，衛生部5月13日在其官方網站上發佈了四項食品安全國家標準，其中一項為《蜂蜜》，並於10月20日正式頒佈施行。

　　新發佈的《食品安全國家標準蜂蜜》，與2003年出臺的《蜂蜜衛生標準》（下稱舊標準）比，新標準有了比較大的變化：修改了範圍；增加了蜂蜜的定義；將原料要求改為蜜源要求，並明確主要的有毒蜜源植物品種名稱；修改了感官要求；修改了理化指標；增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農藥殘留限量要求等等。

　　衛生部監督局負責人在媒體通氣會上稱，經食品安全國家標準審評委員會審查通過的這4項新標準，保障公眾飲食安全，實現科學監管和規範食品生産經營具有重要意義。而修、制訂這些標準，充分借鑒了國際標準和其他國家標準經驗，分析比較了國際食品法典委員會、歐盟、澳新、日本、美國等的食品安全標準，結合中國食品生産和消費具體情況以及食品安全監測結果和居民膳食暴露量，同時聽取採納各界意見，體現了食品安全標準公開、透明的制標原則。

　　來自老山藥業的解讀是：新標準的最大變化就是增加了不少食品安全保障方面的規定，這些新規定旨在有效杜絕有毒蜂蜜、有害蜂蜜流入市場的可能。比如新標準明確規定，蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露應安全無毒，不得來源於雷公藤、博落回等有毒蜜源植物；而舊標準僅規定不得含有來源於蜜源植物的有毒物質，比較含糊不容易操作。新標準還新增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農藥殘留限量等要求，這些規定都是為了確保蜂蜜産品的食用安全。

　　《蜂蜜》“限制”甜度？

　　記者注意到，新標準明確規定桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等於10克/100克，其它蜂蜜則要求小于或等於5克/100克。

　　這一條可以被解讀為“是針對市面上有些蜂蜜蔗糖含量過高的問題”而設置的。這也同時意味著蜂蜜並非越甜越好？

　　按照新標準的要求，100克蜂蜜中至少應含有60克果糖和葡萄糖；100克桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超過10克，其它蜂蜜的蔗糖含量不得超過5克。

　　“蜂蜜之所以對人體健康有益，是因為它含有豐富的單糖（果糖和葡萄糖），易於被人體所吸收，而劣質蜂蜜在生産中添加的蔗糖是多糖，人體吸收不掉的部分會變成脂肪積蓄在體內導致肥胖。”老山藥業專家表示，“蜂蜜並不是越透明越甜越好，含糖過高的蜂蜜很可能造假。”

　　而事實上，近年來蜂蜜質量問題比較突出，尤其是去年春季持續低溫天氣導致蜂蜜大幅減産，價格上漲，一些不法商販使用糖精、香精等添加劑製作人造蜂蜜，欺騙消費者。這類産品在外觀上和真蜂蜜差別不大，消費者很容易上當。

　　更有專業造假者，使用了大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等材料造假。

　　來自中國蜂行業協會的一份報告顯示，從往年來看，全國原蜜産量每年僅20多萬噸，還要供應出口，而市場上每年賣出的蜂蜜有80多萬噸。市場在售的假蜂蜜主要是將大米發酵得到果糖後經過脫色做成的果葡糖漿。現在普通蜂蜜收購價大概是果葡糖漿的好幾倍。

　　而這樣的假蜂蜜是怎樣通過檢驗進入超市的呢？有關專家介紹，現有檢測方式很難鑒別蜂蜜真假。蜂蜜産品檢測大多只檢測産品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等單項指標，造假者只要讓果葡糖漿的這些指標達標，就被視為産品達標。

　　老山藥業率先實施，看好新《蜂蜜》

　　上述的大米糖漿造假，一度成為行業痼疾，事實上，這已經在老山藥業“破解”。這源自於老山藥業對蜜源的嚴密監控。

　　蜂産品的特性，決定了蜂産品首先是一個農産品，是一個依賴於生態環境的産品。老山藥業生態價值的體現，是從遠在新疆、甘肅等地的養蜂基地開始的。

　　從上世紀90年代開始，老山藥業便跋山涉水對全國範圍內的優質生態區域進行了綜合調研和分析，在蜂行業企業中率先建立了綠色養蜂基地。2004年，老山藥業在伊犁河谷沿天山西部一帶擁有了四大生態養蜂基地“塞外蜜庫”成為老山藥業獨有的“生態商標”，成為全國消費者評出的“十佳品牌”和“十佳産品”。

　　儘管如此，老山藥業至今還保持著對每一批原料蜜入場的23道檢測程序，上述的大米糖漿造假，就是其中一項。

　　事實上，老山藥業在新標準出臺前，就已經超出新標準的檢測範圍了，而老山藥業也為此每年支付權威檢測機構上百萬元的檢測費用。據悉，今年以來，由於檢驗不達標，老山藥業已經退回了多個批次的原料蜜。

　　由於乾旱，流蜜期長，今年養蜂行業迎來難有的“大年”，目前蜂蜜價格又較往年有二到三成以上漲幅，新發佈的《食品安全國家標準蜂蜜》的出臺，種種利好疊加，老山藥業對今年的蜂蜜市場行情非常看好。

　　老山藥業的朱總表示，新標準出臺一方面更有利於規範蜂蜜市場，例如舊標準沒有規定獸藥殘留限量，但在實際生産中，因蜜蜂生病等原因，蜂農在飼養過程中會用到抗生素等獸藥，其中一些成分會殘留在蜂蜜中，食用後會給人體造成一定危害。另一方面，新標準的出臺對蜂蜜市場的發展是件好事，如舊標準雖然也對蔗糖含量進行規定，但多限於人工添加量，對於一些天然蜂蜜中蔗糖含量高的問題並沒有明確，新標準可在一定程度上遏制一些不良商家的造假行為。而對於那些不規範經營的蜂蜜廠家來説，新標準則是個緊箍咒。