廣東抽檢696批次未檢出瘦肉精

　　下半年全省21地市質檢部門可檢5種“瘦肉精”

　　本報訊 (記者何穎思 通訊員岳志軒)昨日，記者從肉製品生産企業落實質量安全主體責任工作會議上獲悉，質檢部門正在完善檢測能力，下半年全省21個地市可檢測5種“瘦肉精”。對於正在徵求意見的《食品召回管理規定》，質監部門有關負責人表示，新規定將縮短問題食品召回時間。

　　嚴防含“瘦肉精”的原料肉

　　“肉製品的食品安全風險主要在於原料肉”，廣東省質監局食品處處長張欣(微博專欄)指出，國家有明確規定，病死豬、來歷不明的肉類不能用來生産肉製品。

　　瘦肉精監管原本並不是質監部門的職能，不過同樣進入了風險監控的視野，據悉，今年以來廣東省質監局進行專項監督檢查，嚴防含“瘦肉精”的原料肉進入肉製品食品生産加工環節，重點檢查企業原料肉的來源、進貨查驗記錄、檢驗檢疫合格證明文件等，督促企業落實質量安全主體責任。

　　此外，還對所有正常生産的獲證肉製品企業開展“瘦肉精”相關項目的專項抽樣檢驗，抽檢肉製品成品及豬肉原料共696批次(其中原料364批次，成品332批次)，均未檢出“瘦肉精”。

　　張欣表示，已經爭取省財政支持為全省重點市、縣質監部門下屬質檢機構增配檢測設備，提高食品檢驗檢測能力水平。下半年21個地市將可檢測5種“瘦肉精”，不過張欣昨日並沒有透露具體種類。

　　據記者了解，當前的瘦肉精主要有7種，分別是萊克多巴胺、鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺。目前有關部門在檢測的時候只檢測單一成分，通常只檢測鹽酸克侖特羅，個別地方有檢測萊克多巴胺，比如廣州市在亞運時期同時檢測上述兩種“瘦肉精”。

　　“食品召回比汽車召回難”

　　國家質檢總局正在對新修訂的《食品召回管理規定》徵求意見，張欣昨日指出，新規將縮短問題食品召回時間。“食品召回比汽車召回要難，食品是快速消費品，汽車的流向很清楚，但食品只能根據臺賬追溯，而等找到了，可能又已經消耗。”張欣説道

　　“相比于舊規定，新修訂的規定簡化了食品召回的程序，更容易操作”，張欣説，舊規定規定，判定食品是否屬於不安全食品，要進行食品安全危害調查和食品安全危害評估，如果企業對評估結果有異議，還要聽證，這涉及的時間就比較長，也不便於應急。而新修訂的規定，食品生産企業發現其生産的食品屬於不安全食品的，就應當立即停止生産。

　　張欣還在會上強調，肉製品生産企業依法應落實14項主體責任，包括獲得營業執照、食品生産許可證等資質並保證有效、一致；建立並落實原料、食品添加劑等原輔料採購查驗制度、原輔材料進貨臺賬和使用記錄等。