中糧：升級全産業鏈

　　采寫|《小康財智》記者 胡柯

　　如果從源頭開始的任何一個環節企業都可以充分滲透，那麼，食品安全就不再只是一句承諾，而是一個現實。

　　曾經，中糧集團董事長寧高寧説過：“很多企業因為一次食品安全的問題就毀掉了。”對食品企業來説，寧高寧沒有危言聳聽，沒有安全保障的食品，是品牌的最大殺手。

　　中國的奇跡在於：世界7%的耕地養活了22%的人口，也正是因為這種比例的懸殊，龐大利益驅使，讓中國食品安全頻亮紅燈。在保障糧食安全和食品安全的共同驅使下，2009年，中糧集團提出了全産業鏈模式，這種模式覆蓋種植養殖、運輸、倉儲、生産、加工、分裝和銷售這七大環節，引來業內關注。

　　中糧集團副總裁遲京濤告訴《小康財智》記者：“我們計劃用三到五年的時間建成一條‘從田間到餐桌’的農産品全産業鏈。”即食品從田間到餐桌的每一個關鍵環節，企業都有所滲透。

　　那麼，全産業鏈究竟是怎樣的呢？以中糧旗下的福臨門玉米為例，我們可以清晰地了解全産業鏈模式的優勢。

　　據記者了解，中糧集團的玉米産業鏈從種子選擇開始就親力親為，土地也是中糧選擇並化驗合格的。在種植過程中，中糧的技術員會與農戶交流，進行指導。果實成熟以後，通過中糧專用碼頭和原糧的專用設備及輸送線路，糧食直接進入指定筒倉儲存。之後，加工過程由中糧的食品加工工廠完成。整個過程中糧都有介入，因此最大限度的杜絕了食品污染。

　　而在這個環節中，最重要的是，即使是自己監控的原料，在回收之後也會進行檢驗，把風險降低到最小程度。

　　業內認為，中糧提出的這種全産業鏈模式，將會對中國的食品生産帶來變革。實際上，這種影響已經開始了，汪氏蜜蜂園、嘟嘟兔，均承諾建立企業全産業鏈，保證自己的産品均來自企業的全産業鏈生産。

　　其實，全産業鏈的建立並不容易，中糧集團總裁于旭波告訴記者，計劃三到五年打造出完美的全産業鏈，但在實踐中，中糧發現，至少需要五到十年的時間才能打造完成，全産業鏈建設沒有捷徑可走。而且對供應商的選擇、人員的培訓等，前期的投資也都很大。

　　不過，正如集團總裁于旭波多次強調，“食品安全問題是一個産業鏈管理的問題”，所以，中糧全産業鏈模式的完善和發展還有很長的路要走。

　　為了很好地配合全産業鏈模式，中糧還同步推出了B2C網站“我買網”，推出了“中糧生産隊”SNS遊戲，讓消費者清楚地了解食品生産的每一個過程。

　　除此之外，中糧集團的“全産業鏈”模式和銷售業龍頭麥德龍的“麥咨達”項目，也實現了産品的可追溯體系。只要掃一下條形碼，消費者就可以清楚地了解到中糧産品出自哪片田園、哪個農場，經過了哪些加工企業最終到達自己手裏。

　　所以説，安全食品是可以實現的，中國食品之所以不停地曝出醜聞，中糧集團董事長寧高寧給出的解答是，整體的農業、食品産業鏈的穩定性、協調性還不夠。他説，現在食品企業有幾十萬家，營業額上百萬的不超過10%，或者更少，如此參差不齊的規模使得整個産業鏈很難管理。

　　而中糧做的事情就是做大規模，完善自己的産業鏈。專家稱，中糧的全産業鏈模式為以後中國的食品安全發展提供了一個參考。

　　對於中糧的未來，遲京濤表示，中糧集團大概三分之二的資産，85%的利潤來自糧油業務，因此，在今後的發展戰略中，中糧集團將堅持把更大比例的資源投放到糧油業務上。全産業鏈模式的建設也會在現有的基礎上，做得更加細緻完善。