食品添加劑不得掩蓋食品變質缺陷

　　衛生部公佈4項食品安全國家標準

　　食品添加劑不得掩蓋食品變質缺陷

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　　據新華社電衛生部昨天召開新聞發佈會，公佈《食品添加劑使用標準》《食品中真菌毒素限量》《預包裝食品標簽通則》《蜂蜜》等4項新的食品安全國家標準。明確規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷。

　　衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳介紹，《食品添加劑使用標準》包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料等2314個品種，涉及16大類食品、23個功能類別。

　　新標準按照《食品安全法》規定，對食品添加劑的安全性和工藝必要性進行嚴格審查。其中，刪除了不再使用的、沒有生産工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，如過氧化苯甲酰、過氧化鈣、甲醛等品種；明確規定了食品添加劑的使用原則，規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等；增加了食品用香料香精和食品工業用加工助劑的使用原則；調整食品用香料分類、食品工業用加工助劑名單等。

　　《預包裝食品標簽通則》要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。同時，食品標簽應當真實、準確、通俗易懂、有科學依據，不得標示違背營養科學常識的內容；標準進一步明確了生産日期和保質期的標示規定，增加了推薦標示可能對人體致敏物質的要求。

　　《食品中真菌毒素限量》增加了赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮等指標，調整了其他真菌毒素指標覆蓋的食品範圍。

　　《蜂蜜》明確了蜜源要求，設置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜滲酵母計數等規定，蜂蜜中的污染物、獸藥殘留等直接引用相關食品安全基礎標準規定。