維護食品安全需要政府企業消費者3個支點發力

　　朱磊

　　近段時間以來，瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽、毒生薑等問題食品，在媒體的曝光下顯得觸目驚心。支穩放心餐桌，需要政府、企業、消費者3個支點用力，這已是一個共識。

　　行政力量加強監管、行業協會強調自律、生産企業加緊自查，無疑是解決問題的關鍵；同時，我們還需要更加充分地調動消費者群體，讓他們加入到這場“餐桌保衛戰”之中。因為他們是食品安全的最後一棒，食品出問題，危害最終會落在他們頭上，他們因此也最為敏感。

　　關於食品安全知識的宣傳還需要繼續加強。政府、企業、超市、農貿市場，無論是食品的生産端還是流通端，都有對消費者進行宣傳與普及食品安全知識的義務或責任，一個易懂的圖表、一組簡單的圖片、一次小型的活動乃至一個善意的提醒，都能讓消費者多留個心眼、多一份眼力見兒，這不僅僅是對消費者負責任，更是對整個食品産業鏈條的健康、持續發展負責任。

　　筆者曾在安徽農村採訪一位蘑菇大戶，大戶介紹，如今很多收購者採購産品首先不問蘑菇新鮮與否，先看蘑菇是不是白凈，因為顏色好看的顧客才會買，這也直接催生了種植戶在蘑菇中加入熒光粉、增白劑等化學物質。其實，真正的新鮮蘑菇都呈暗淡的灰白色，在集市裏，往往是最不入消費者之眼的“非新鮮産品”。看色選蘑菇，往往是誤區。類似這樣的誤區，還有多少，消費者知道嗎？

　　不久前，筆者在某社區的文化廊上，看到小區居委會增開了一個食品安全欄，專門介紹如何區分問題蔬菜，圍觀者眾多。而據安徽省質監部門的介紹，每年“315”期間，消費者對於如何鑒別問題食品的諮詢也在逐年增加，對於食品安全知識和信息，老百姓是很關注的。有關部門要看到這一需求，並且，應繼續降低消費者維權門檻，拓展消費者監督食品問題、維護自身權益的渠道，與部門監管形成合力。政府的監管和千百萬老百姓的眼睛結合起來，餐桌才會更加安全。