違規使用添加劑屢禁不止選購飲品需謹慎

　　■CUBN記者 黃婧 北京報道

　　連日來，食品安全問題又一次進入了大眾的視野，當然也包括飲料行業，其中違規使用食品添加劑的行為屢禁不止。據報道，一種由8種添加劑速配的可樂飲品，只需幾分錢的成本即可贏利。

　　對此，食品與生物工程學院副教授趙祥忠指出，這種飲料是由糖精、香精、色精組成，例如阿斯巴甜、AK糖、甜蜜素等都屬於糖精，而可樂香精就是香精的一種，苯甲酸鈉屬於防腐劑，用多了對身體不好。另外像食品防腐劑苯甲酸鈉，有些國家已經停止生産了，並對它的使用作出了限制，在我國也有明確的限制標準。

　　色素加酒精的“幹紅葡萄酒”，新近曝光的“毒豆芽”，以及“蜂膠”事件……，濫用食品添加劑、勾兌飲品等手段在不法商販眼中早已見怪不怪。

　　以蘋果醋為例，資料顯示，真正的果醋是由果汁經過兩次發酵(酒精發酵、醋酸發酵)而成，時間一般需要3到6個月。蘋果醋是以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料製成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁可使其口味酸中有甜、甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口，更能保健養生、改善疲勞、美容養顏。

　　鋻於此，我國已公佈了由飲料工業協會、瀋陽麥金利等四家參與制訂的首個蘋果醋飲料國標《發酵型蘋果醋飲料》，大致在2012年5月1日起實施。據悉，此項國標中對蘋果醋使用的原輔料、特徵性有機酸進行了規定，並明確提出不得使用糧食等非蘋果發酵産生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調製蘋果醋飲料。此外標準還特別提出發酵型蘋果醋不得含有游離礦酸等成分，以免危害消費者的身體健康。

　　説到真正意義上的蘋果醋飲品，其富含維生素、可直接參與人體代謝，蘋果醋裏的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、補充肌膚養分及水分；醋酸還可以促進胃液分泌、增進食欲，並且可以促進對其他食物中鈣的吸收，抗菌消炎、預防感冒；對於上班族來説，蘋果醋是消除疲勞的最佳飲品。

　　家住北京市崇文區的高楠向《中國聯合商報》記者表示，其實消費者可以自己來品鑒一下自己買到的蘋果醋到底質量如何。例如，好的蘋果醋是金黃透亮的，搖晃時氣泡不易破裂；而且有明顯的蘋果香味；口味酸甜適宜、無雜味兒；好的釀製蘋果醋有一定的懸浮物，但是顆粒很小。因此，消費者在選購飲品時一定要謹慎，拒絕使用添加劑勾兌的劣質飲品。