上海質監局:饅頭不查色素係因無該檢測項目

　　本報訊(記者 李莎莎)上海多家超市銷售違法使用色素的饅頭産品被曝光後，迅速引起網友熱議。上海質監局表示，饅頭檢測中並不包含“色素”一項。

　　中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心相關專家表示，行業的檢測標準無法預知犯罪行為，食品安全的監管還是需要從生産過程的監管做起。

　　4月11日，央視對上海華聯等超市涉嫌銷售染色饅頭的事件進行了報道，稱上海盛祿食品有限公司分公司(以下簡稱“盛祿”)，涉嫌將白麵染色製成的饅頭在上海華聯等多家超市銷售。報道同時稱，“盛祿”還有更改生産日期、隨意添加防腐劑和甜蜜素等行為。

　　針對公眾質疑的“染色饅頭”事件，上海市質量技術監督局食品生産監管處處長忻元慶坦言，對食品企業的日常監督和抽查，都要按國家或行業的相關標準進行，而饅頭的檢測項目中並無“色素”這一項。因為按現行標準，人工色素不應出現在饅頭中。

　　今日上午，本報記者採訪中國檢科院綜合檢測中心相關專家。中國檢科院綜合檢測中心副主任仲維科博士表示，其實對於檢驗中心而言，檢測檸檬黃等色素劑是一項非常簡單的項目，在點心等加工食品中，都屬於常規檢測項目，就拿北京市場來説，北京市工商局每月都會固定幾次將大小超市、農貿市場的食品進行送檢，因為點心有時候為了觀感好看等，會加進去一些食用色素，所以檢測的時候也會進行檢測。

　　“但是誰能想到饅頭裏面會加入色素”，該監測中心農藥殘留實驗室主管李娜補充説，就像一個孩子的成長一樣，食品的相關檢測標準也是在逐步成長的，一個小孩子隨著他的成長環境的變化、見識的增多，你無法預測他會犯罪。

　　李娜説，同樣的道理，在之前制定饅頭的檢測項目時，也不會有人想到饅頭裏面需要加入色素，“這是一種違法犯罪行為，犯罪你是無法預知的。”

　　李娜説，隨著科技的發展，很多食品企業為了降低成本或者增加利潤，或在生産過程中加入一些超越常識的非法物質，簡單的終端檢測是無法檢測到的，所以質問檢測標準的不完善是不科學的，必須要對生産過程進行嚴格監管，才能防止這種惡性食品事件出現。