關於餐桌的接龍遊戲

　　劉彤

　　515

　　2011-04-18

　　劉彤

　　按慣例，每年315總要曝光一批嚴重危害消費者權益的企業和品牌，今年是瘦肉精事件。民間反應並不激烈，一來比雙匯惡劣的企業有的是，二來因為瘦肉精是個老話題，並不新鮮。食品安全在現時中國，是永恒的話題，並不需要315來刻意強調。《危險的餐桌》刊登于2004年6月7日生活方式版，作者為剛畢業一年多的記者符鬱。當時策劃這個選題的直接原因是5月份廣東假酒中毒致11人死亡事件。生活方式的編輯、記者都很年輕單純，愛生活，但缺少防範意識，在大家眼中，生活猶如一桌盛宴，卻不知已經被下了毒。

　　生活方式部門的同事比較愛八卦，閒聊天時發現，從每天早上的牛奶麵包，到中午辦公室的盒飯，晚間超市生鮮、再到週末聚會的餐廳，哪一樣食物是我們放心的？我們的食譜居然都是由超標的農藥、激素、添加劑、地溝油之類構成，這類違禁物品的名單就像一個超長的接龍遊戲，不信大家試試。運氣壞的人死掉了，運氣好的人提早發育。

　　《危險的餐桌》一文還提到，2003年，安徽阜陽發現30多種蛋白質含量幾乎為零的劣質奶粉，阜陽周邊農村地區的100多名嬰兒在吃了這種“空心奶粉”之後，變成“大頭娃娃”，12名嬰兒死於這種奶粉造成的重症營養不良。也就是説，直到2008年才被高度重視的三鹿奶粉事件，其實是有“上下文”的。三聚氰胺、麥牙糊精與瘦肉精一樣，根本不是新話題；果然，緊接著，“蒙牛事件”又前赴後繼。如果不是我們的食品行業已經極度危險，何以産生今年2月間因內地顧客在香港搶購奶粉與當地保安人員引發的糾紛？接下來，編輯部又是新的接龍遊戲，細數我們繼電器、奢侈品後，需要辛苦從國外背回來的東西：大米、白麵、草莓、雞翅……這麼説肯定是玩笑，但餐桌的確遠比我們知道的更凶險。

　　文章中提到的吊白塊粉絲、敵敵畏火腿等，根本算不上新聞，除了受害人數每次不同外，這些“化學武器”多年來沒有太大的變化，而且可以想見，未來也不會消失得很快。

　　我們的餐桌之所以危險，原因歸咎起來一方面生産廠家利欲熏心，一方面監管部門不作為。但正如《危險的餐桌》所説，還有很大一部分原因來源於我們生活方式與自然的悖離。口腹之欲帶給我們最簡單易得的快樂，但這種最基本的快樂與我們的身體太親密了，反而成了人類的枕邊之敵。

　　所以，在所有食品生産者變得守法之前，在監管部門變得積極主動之前，我們要學會保護自己，首先，為免於恐懼，不去掌握過多的化學知識，做一個幸福的混沌人；其次，有條件的人努力實踐有建設意義的生活方式：提倡母乳，不要指望別綱目的動物來喂養自己的孩子；去郊外租一塊地，用非轉基因的天然種籽，用老天爺恩賜給我們的陽光、水和肥料，過順應四季的生活——冬天吃白菜、夏天吃西瓜，豐年的時候存一點糧，預防歉年，蟲子要吃，就讓一小口給它們吃，不用把它們殺得片甲不留，給它們活路也是給我們活路。忠於自然，如同忠於配偶，跟它有個契約，爭取白頭偕老。

　　這不是烏托邦，事實上，很多人已經開始這樣的生活，真正的有機農作物（不是花錢買來的標簽）是個起點，從一日三餐起，讓生活變得樸素自然一些。我們的生活方式版面也將介紹更多的相關內容給讀者們。