衛生部：幹海參不許用食鹽以外食品添加劑

　　每經記者 何珺 發自北京

　　在接到中國水産流通與加工協會關於“糖幹海參”問題的反映後，衛生部近日明確表示，幹海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。

　　這就意味著，目前市場上的“糖幹海參”，都違反了衛生部的上述規定。

　　“傳統的幹海參是加鹽腌制的，而市場上所謂的‘糖幹海參’則是加糖，加糖的最大好處是可以增重，但缺點是不易儲存。至於是否有害健康，還不好説。”昨日（3月31日）在接受《每日經濟新聞》記者採訪時，中國水産流通與加工協會海參分會一位工作人員表示。

　　該工作人員告訴記者，該協會曾就此現象向衛生部提交了一份名為《關於市場中“糖幹海參”問題的情況反映》的函件，並於近日收到了衛生部復函。

　　衛生部在給中國水産流通與加工協會的復函中明確表示，根據《食品安全法》相關規定，食品安全國家標準公佈前，食品生産經營者應當按照現行食用農産品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準生産經營食品。生産經營幹海參，應當執行《幹海參》（SC/T3206-2009）標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。

　　“幹海參不能加糖，其實並非新規定，但市場上依然存在這些違規現象，所以衛生部又重申了一次。”上述工作人員表示。

　　記者從威海市海參産業協會官方網站獲悉，近五年，我國海參産業的發展速度每年超過30%，2009年我國海參産業已達200億元産值，是單一經濟總量最大的養殖品種之一。由於“幹海參”便於儲存，在海參銷售中的佔比較高，有些品牌的幹海參在北京、上海等地的銷量，可佔到海參市場份額的近六成。

　　由於海參中的摻糖量可以高達30%甚至50%，導致成本大幅降低，“糖幹海參”售價通常明顯低於“淡幹海參”和“鹽幹海參”，在不明原因的情況下，其價格更容易被消費者接受。

　　威海市海參産業協會提醒消費者，符合標準的 “鹽幹海參”、“淡幹海參”，在常溫條件下可保存3~5年，而“糖幹海參”在常溫陰涼處保存很容易發黴變質，保存期僅為數月。