深圳即食熟肉製品近三成不合格

　　深圳特區報訊(記者 王敏)昨天，深圳市市場監管局發佈了第一季度對即食熟肉食品、腌臘肉、食用油等抽樣檢驗結果，結果顯示，即食熟肉製品近3成不合格，食品原料腌臘肉2成不合格。在被檢不合格的餐飲企業中，不乏一些知名酒家，如福田區明香酒家的即食鹽焗鳳爪和即食鹽焗雞，被檢出大腸菌群、菌落總數和檸檬黃項目不合格，小貝殼餐飲的臘肉也被檢出過氧化值超標。

　　市場監管部門此次抽查了餐飲服務單位加工製作的即食熟肉製品共115批次，有32個批次不合格，抽檢合格率為72.2%，不合格項目主要為大腸菌群和菌落總數超標及超範圍使用著色劑檸檬黃。另外，餐飲經營單位使用的食品原料腌臘肉共抽檢20批次，合格16批次，抽檢合格率為80.0%，不合格項目主要為過氧化值和亞硝酸鹽殘留量超標。餐飲經營單位使用的大米、小麥粉等糧食和調味品檢驗全部合格。餐飲經營單位使用的食品原料動物性水産幹製品抽檢合格率為98.0%。

　　對本次抽檢不合格的産品，深圳市市場監管局已及時控制，防止不合格産品繼續使用，並監督餐飲經營單位加強食品原料採購時的索證索票工作，規範食品加工製作過程和合理使用食品添加劑。消費者可以登錄深圳市市場監督管理局網站(http／／www.szscjg.gov.cn)了解進一步抽檢情況。

　　市售腐竹近四成有問題

　　深圳特區報訊(記者 王敏)腐竹是一種營養美味的食品，但腐竹的食品安全卻是一個問題。昨天，市場監管局公佈了第一季度對我市流通渠道銷售的預包裝茶葉、幹貨等抽查結果，結果表明，市售腐竹近四成不合格，不合格腐竹均為散裝食品。

　　對照産品抽查表，記者注意到，此次共抽查了腐竹34批次，合格21批次，也就是説腐竹單項抽查合格率不足62%，腐竹不合格項目為甲醛及二氧化硫殘留量超標。記者查詢了解到，甲醛最大的危害在於它能凝固蛋白質，可使人致癌，國家相關法規中已明令禁止在食品中使用。而二氧化硫的作用有利於防腐，但過量的二氧化硫殘留，會導致食用者咽喉疼痛、胃部不適等不良反應。