瘦肉精一直在亡羊 牢補好了嗎

　　早報評論員 沈彬

　　據央視《每週質量報告》3?特別節目的曝光，河南孟州等地使用瘦肉精喂豬，幾乎成了公開的秘密；當地的動物檢疫機構形同虛設。“毒肉”不僅進了南京的菜場，還被順利地賣到雙匯集團下屬的濟源雙匯公司。而雙匯所宣稱的“十八道檢驗”，並不包括瘦肉精的檢測。雙匯，國內最大的肉類加工企業，上了黑名單，不啻一場行業地震。

　　每當出現食品安全問題，我們總要追問問題出在哪，以便亡羊補牢。這幾年我們“亡的羊”不少，“牢”也看似補起來了——國家食品藥品監督管理局成立了；《刑法》也修訂了，生産有毒有害食品，最高可判死刑；行政上的應對措施則更多。針對瘦肉精，2002年，農業部等部門聯合下文件禁用瘦肉精喂豬。2007年，最高法、最高檢和公安部出臺司法解釋，將用瘦肉精喂豬直接規定為犯罪。從飼養到上市各環節的政府監管也看似嚴密：生豬運輸要有“三證一耳標”，出省要有動物檢疫證明，屠宰要在政府指定場所，上市豬胴體要蓋章……

　　但從記者的調查來看，鎮、縣、省各級的食品安全關卡，乃至南京這樣的大都市的動物檢疫，都形同虛設，幾乎異化為搭車收費。養殖戶花錢弄到“省無公害畜産品産地”的銘牌，上級來抽檢就會有人通風報信。出欄所必需的“三證”，每頭豬花2塊錢就能搞到。運輸途中的動物檢疫，檢查人員只管收錢根本不看豬，司機用自己的尿代替豬尿做檢測。駐屠宰場的檢疫人員只核對單據和數量，根本不做檢測。拿快速檢測試紙一蘸，就能發覺的問題，居然沒有一個檢查人員做過，食品安全監管全線失守，“牢”根本沒有補起來。

　　事件曝光之後，已經有14個涉案人員被控制，一位動檢站站長、一位開票員已被開除公職……似乎我們又在“補牢”了，但這次補的牢真的牢嗎？難怪今年兩會上王岐山(專欄)副總理提到食品安全問題時連稱“慚愧，很不好意思”，這是怎樣的一種悲哀啊！

　　再來説雙匯的問題。讓人鬱悶的是，作為全國人大代表的雙匯集團董事長萬隆先生，去年還在兩會上，針對“三鹿”之後的食品安全檢測問題侃侃而談：我們的衛檢人員都要把這種豬(疑似瘦肉精豬)打一個號，重點檢查……我們定了一條嚴格的規矩，如果喂瘦肉精，我們以後永遠不跟你合作。我們出去的産品，一定要做到兩條，第一個衛生條件符合，第二個安全衛生。我們每年的檢驗損失大體上在300萬到500萬，這個損失也很大，我們殺豬賣肉，看著簡單，它與百姓的生活密切相關。

　　然而，雙匯所宣稱的“十八道檢驗”，居然不查性命交關的瘦肉精，置消費者的健康于何地？現在記者查出雙匯的濟源子公司如此操作，有什麼理由讓公眾相信雙匯其他的工廠“乾淨”？讓公眾鬱悶的，不僅是瘦肉精氾濫，我們幾乎沒有選擇——雙匯都這樣，我們還能信誰？原三鹿集團董事長田文華已經被判無期徒刑，這難道沒有觸動萬董事長嗎？我們究竟還要付出多大的代價，才能從根本上改變食品安全的危局？

　　現在雙匯集團的反應是，責令濟源工廠停産自查，並派出集團主管生産的副總經理及相關人員進駐濟源工廠進行整頓和處理。一場“補牢”又開始了。只是據中新社的消息，漯河市政府接待辦已通知當地各大酒店密切關注記者動向，如有記者入住酒店要及時告知政府接待辦。真希望當地政府拿監管記者的勁頭去監管瘦肉精。