肯德基“黃金蟹鬥”引發質疑：滿滿一斗裝什麼？

　　每經記者 張娟娟 楊淑 戴榆發自上海

　　宣稱“滿滿蟹肉一斗裝”的肯德基“黃金蟹鬥”，近日被網友質疑用魚肉冒充蟹肉。

　　昨日（3月7日），《每日經濟新聞》記者從滬上多家肯德基店發現，肯德基“黃金蟹鬥”目前已停售。對此，肯德基方面昨日回應，“黃金蟹鬥”係短期促銷産品，售完為止，全國各門店近期都將陸續售完，並強調停售與此前的網絡質疑無關。

　　係短期促銷産品 售完為止

　　記者昨日在肯德基漕溪路店看到，“黃金蟹鬥”的海報已被撤下。工作人員稱，黃金蟹鬥一週前就已沒有賣了。“這是短期産品，限量供應，目前活動已經結束。”工作人員説。

　　記者隨後又撥打了肯德基全國外送電話，客服人員表示：“目前上海地區的所有肯德基門店均已停止供應‘黃金蟹鬥’。”

　　對此，肯德基總部昨日回應，“黃金蟹鬥”係短期促銷産品，售完為止，全國各門店近期將陸續售完，並強調停售與網絡質疑無關。

　　記者注意到，黃金蟹鬥的廣告仍然在肯德基官網的首頁中佔據了顯要位置。廣告中顯示，“黃金蟹鬥——滿滿蟹肉一斗裝”零售價為6元1個、9.5元2個，活動日期自2011年2月14日起，全國銷售數量約為1622萬個，售完為止。

　　以魚代蟹？回應：精選花蟹

　　近日，有網友發帖稱，在肯德基的“黃金蟹鬥”裏發現完整魚骨，懷疑“蟹鬥”是用魚肉冒充蟹肉。帖子中還附了一組照片，可以清楚看到魚頭、魚身和魚尾。

　　事發後，肯德基迅速發佈聲明稱，“黃金蟹鬥是一款海鮮類小食，精選新鮮東海野生純花蟹肉，置於完整蟹鬥中，再裹以松脆麵包粉，嚴格按照製作流程精心烹制而成。”

　　對網友發佈的“在該産品中吃出完整魚骨”的相關內容，公司稱對此高度重視，立即在內部進行了自查，但沒有餐廳接到相關投訴。由於帖子中沒有提供餐廳、時間、地址等具體信息，肯德基表示希望發帖的網友主動聯絡肯德基有限公司，以便公司可以跟蹤調查。

　　花蟹很貴 回應：批量採購

　　然而，這份聲明並沒能平息事態，肯德基所聲稱的“新鮮東海野生純花蟹肉”，更是遭到質疑。

　　為此，記者昨日來到位於上海普陀區的銅川水産品批發市場，多家專營水産品的批發門店表示沒有花蟹銷售。“花蟹價格貴，量又少，很難進到貨，已經斷貨兩天了。”一名店主告訴記者。

　　只有少數幾家門店有賣花蟹，但價格一般在80元/斤～100元/斤，每只6至8兩，平均下來一隻要60元左右，可以説是海蟹品種中最貴的之一。

　　據了解，肯德基的“黃金蟹鬥”兩隻賣9.5元，一隻賣6元。對如此大的價格懸殊，肯德基方面在接受《每日經濟新聞》記者採訪時表示，因為肯德基在全國擁有3000多家門店，這是規模採購效應帶來的成本優勢。

　　水産協會秘書長：應標明成分

　　當記者拿肯德基 “黃金蟹鬥”的照片給眾多水産品批發商辨認時，竟得到了幾乎一致的回答：“從蟹殼來看，這絕對不是花蟹。”

　　記者注意到，花蟹的頭胸甲寬約為長的兩倍，呈梭形，表面具粗糙的顆粒，頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁。

　　“這看上去像膏蟹或者青蟹。”多位店主認為。但據了解，膏蟹和青蟹的價格一般在45～50元一斤。

　　上海海洋大學水産與生命學院教授成永旭介紹，花蟹又叫遠海梭子蟹，主要分佈在福建以及兩廣等地，以南方海域居多，就東海這一帶而言並不多。“花蟹四季都有，但就東海一帶而言，呈現一定的季節性，一般春季為繁殖的高峰期，年底長成，繁殖週期是一年。”據他估計，每年花蟹的産量大概2萬噸左右。

　　對9.5元賣兩隻的肯德基“黃金蟹鬥”，成永旭表示，這樣的蟹肉就要看純度是多少了。“國外現在有對包括花蟹在內的蟹肉的加工升級，不同部位的肉價格有所不同，像腿肉那一塊，一磅大概要賣到50美元，這還是兩年前的價格。”成永旭認為，“像這種 （‘黃金蟹鬥’）裏面如果是純花蟹蟹肉，和國外加工蟹肉的價格比對，這麼便宜是不太可能的。”

　　“黃金蟹鬥”究竟是不是純花蟹肉？為此，記者曾試圖聯絡第三方權威機構上海市質量監督檢驗技術研究院，希望對肯德基的“黃金蟹鬥”進行鑒定，但被告知該院只能就食品是否合格進行鑒定，至於其中的成分則未在授權範圍內。

　　對此，上海水産行業協會秘書長范守霖表示，目前對蟹肉到底屬於什麼品種，檢測比較複雜，涉及到很高的技術，而且國內的確還沒有這方面的檢測項目。范守霖認為，産品首先要明碼標價。應當告訴消費者，黃金蟹鬥裏面的成分是什麼、有多少蟹肉、是什麼蟹、有什麼其他輔料。