美國CSPI稱可樂成分可能致癌 可口可樂否認

　　張旭

　　2月17日，美國“公共利益科學中心”(CSPI)發佈報告稱，可口可樂和百事可樂所含的焦糖色素成分可能引發癌症風險，應該被禁用。對此，可口可樂回應稱，“我們的飲料是完全安全的”。

　　CSPI警告説，雖然美國當局一直准許使用焦糖人造色素，但這兩種人造焦糖色素成分與在家中使用平底鍋將糖煮融成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亞及亞硝酸鹽在高壓高溫下産生化學作用而成，過程中會産生2-MEI和4-MEI兩種化學物。美國有研究證實2-MEI和4-MEI會令實驗室老鼠罹患肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。CSPI成員之一的一名加州大學研究員更指出在五款不同品牌的可樂産品中，發現明顯的4-MEI。因此CSPI督促美國食品藥品監督管理局，應禁止在深色飲料中對氨焦糖的使用。

　　針對於此，2月21日，可口可樂中國公司給本報發來聲明表示，“CSPI很不負責任的在聲明中質疑我們飲料中所使用的焦糖色的安全性，並無端挑起消費者對癌症的擔憂。”

　　可口可樂稱，研究表明，“我們産品中使用的焦糖色不會導致癌症，而且也不含有CSPI所聲稱的2-MEI。”

　　“微量的4-MEI存在於大量的食品和飲料中”。美國食品飲料和消費品製造商協會則表示，“很多食品及飲料中含有微量4-MEI。並沒有證據表明4-MEI引發癌症，或者會給人類帶來其它的健康隱患。”“確保産品的安全以及堅定消費者對我們的信心，是我們行業最為重要的目標。”

　　可口可樂也強調，通常烹飪過程中發生“褐變反應”就會形成4-MEI，甚至在普通人的廚房裏，也會産生4-MEI。

　　而美國飲料協會稱，“4-MEI並不對人類健康構成威脅。沒有任何證據表明4-MEI會導致人類癌症。世界各地的任何健康監管機構，包括美國食品和藥物管理局在內，均未曾表示4-MEI是一種人類致癌物”，“因為全國毒物計劃從未認定4-MEI是致癌物，甚至連‘合理推測的人類致癌物’都算不上”。

　　美國FDA監管的焦糖色素共有4種，其中有兩種使用氨製成。CSPI希望使用氨製成的焦糖色素被禁用，這一要求得到5位著名癌症專家的支持。