年夜飯：漲價堪比茅臺 菜單霧裏看花迷人眼

　　徐小翔

　　套用現在最流行的一句話形容今年的年夜飯市場：你吃，或者不吃，年夜飯就在那裏，價格只增不減。

　　今年春節比往年早，市民預訂年夜飯時間也有所提前。元旦小長假一結束，筆者走訪了杭州各大酒店、飯店、大型連鎖餐飲企業，被告知年夜飯包廂基本告罄，大廳還有零星桌位可預定。價格都是定標準，2000元以下難覓蹤影，不接受臨時點菜，而詳細菜單要到1月中旬左右才能供消費者選擇。

　　價格漲聲一片

　　筆者走訪了杭城幾家知名餐館發現，年夜飯不僅一位難求，其價格相比去年都有2成左右的上漲。

　　樓外樓菜館，包廂、大廳基本已滿，用餐起步價格為2580元/10人桌。據樓外樓菜館惠經理介紹，由於物價上漲的緣故，今年年夜飯價格有10%左右的上漲，但是目前預訂量還是呈現供不應求的狀況，三樓新擴的用餐面積也已投入使用。

　　鴻運軒中餐館包廂大廳都已滿額，大廳用餐起步價格為1788元/10人桌，包廂價格則為2088元/10人桌。湖墅南路新花中城大酒店年夜飯用餐起步價2380元/10人桌，而浙江省人民大會堂花中城宴會廳大廳年夜飯為2588元/10人桌，包廂3088元/10人桌。名家廚房莫幹山店，包廂3288元/10人桌，大廳1988元/10人桌，據了解每桌菜價比去年有800多元的上漲，漲幅相當大。即使是這樣，也有顧客2、3個月前就開始預訂。

　　在走訪中我們發現，比起去年，10人桌價格漲了10%到25%不等。1500元/10人桌的年夜飯幾乎難覓蹤影。

　　王女士一家已連續十年在酒店吃年夜飯，她感觸最深：“2000年，我們家十口人在酒店吃年夜飯，當時大廳價格1000元一桌已經算檔次高的了，而現在的最低價格都近3000元，漲了將近兩倍！”感嘆年夜飯連年漲價的同時，她又感到很無奈，“價格是在漲，但一下要改變外面吃年夜飯的習慣，可能還真不會。現在家裏要找張10多個人坐得下的桌子都難。所以説年夜飯還是賣方市場吧。”

　　菜單“霧裏看花”

　　儘管年夜飯價格高高在上，不過想知道這個價格你到底能吃到些什麼，卻還要“再等等”。採訪中筆者發現，只有少數幾家飯店給出了明確的菜單，其餘都告訴筆者菜單還未確定。“往年供應市場比較穩定，年夜飯的價格比較容易定，而今年由於物價上漲較快，菜市場的價格和供應很不穩定，酒店為了規避風險，只能到春節的前夕定出菜譜。”外婆家餐飲連鎖機構相關人士説。

　　菜單不明的情況下，訂包廂一般要交500到1000不等的訂金，一旦不吃，還不能退。“我們之前就和顧客説明情況，一旦付了訂金後由於各種原因不用餐，訂金是不返還的。”一位酒店工作人員説。對此，消費者戲謔地説：“吃個年夜飯好比是買彩票，吃什麼，吃得好不好，全憑運氣。”

　　農家樂悄然興起

　　相比市中心年夜飯一位難求的緊俏局面，今年農家樂年夜飯悄然興起，不少人選擇遠離城市的喧囂，到城郊的農家樂吃年夜飯。戶外燒烤、帳篷露營、KTV、拓展運動，一應俱全的農業觀光年夜飯，受到越來越多人的歡迎。

　　城北勾莊附近一家農家樂，有垂釣、棋牌、燒烤等項目，年夜飯最低的只要1288元/10人桌。據老闆介紹，去年開始嘗試著推出年夜飯，想不到有不少人來吃，今年訂的人就更多了。

　　“其實現在大家對吃的要求已經不那麼高了，能到離城市遠一點的地方玩上一天，一大家子人釣釣魚，打打牌，多開心，至於年夜飯，倒成了我們活動的配菜。”訂餐者如是説。