光明獨摘AIB嘉獎 乳業亟須陽光競爭

　　本報記者 李敏康報道

　　“從元旦開始，光明旗下所有工廠已經開始正式執行最新的F版‘工廠千分’標準，這已是第5個修訂版本。”在接受本報記者電話採訪時，光明乳業質量總監錢莉依然保持著她一貫清晰乾脆的語速。

　　“代表光明接受AIB國際組織評審的是上海生産基地的奉賢分廠，首次參加認證就取得了‘excellent’評級，我們比較滿意，但是還有很大的提升空間。”據光明乳業新聞發言人、公共事務總監龔妍奇透露，經與AIB國際組織正式確認，光明乳業奉賢分廠成為國內第一家通過AIB食品安全標準評審的乳製品企業，同時也是唯一的取得“優秀”評定成績的乳企。相關信息顯示，我國雖有其他極少數乳品企業曾宣稱採用AIB千分標準或參加了認證培訓，但目前尚未通過AIB國際組織的合格認證。

　　據悉，AIB是發起于1919年的非盈利機構美國烘烤技術研究所（American Institute of Baking）的簡稱。基於其嚴整細緻的考核體系和評估標準，“AIB1000分”已經成為當前發達國家較為通行的食品安全與環境衛生的國際標準之一，光明乳業此前的合作夥伴法國達能亦是採用這一標準。而在中國千余家乳品企業中，光明是最早引進、創新實施這一國際標準的公司。

　　在“AIB1000分”考核體系中，食品安全程序、蟲害控制、操作方法及個人實踐評估、維護和修理、清潔程序這5個項目的評估分別各佔200分，合計1000分，審核成績900-1000分為“優秀”，800-895為“良好”，700-795為“合格”，低於700分則直接被判“不合格”；每一個審核結果為“優秀”和“良好”的廠家，都將獲得榮譽證書，成績為“合格”的廠家則獲得參與證書。

　　“2006年初，光明業內首家初步建立‘工廠千分’質量管理考評體系，當年只是在2家工廠試行，但實施效果超出我們的預想，於是從2007年開始光明就在旗下所有的工廠推行這個標準。”錢莉説，實施過程中各個工廠質量管理水平一直在不斷完善和持續提高，考評分值也越來越好。“但我們不想讓‘自我感覺很好’成為制約光明質量管理水平提升的瓶頸，光明追求的是要不斷實現新的突破。出於這個考慮，我們去年就選擇了奉賢分廠參加AIB國際考評組織的檢驗，希望從國際化的專家級考核中查找出，光明和國際領先的同行之間還存在哪些具體差距，在哪些地方還有進一步拓展提升的空間。”

　　正是樂於在每一個看似細枝末節的地方“吹毛求疵”，使光明在AIB國際機構首次評審中就摘到“紅蘋果”。

　　“對於光明來説，這次摘到AIB國際認證的excellent評級嘉獎只是一個分號，而不是句號。”龔妍奇在接受本報記者採訪時如是表示，“它只是代表光明在精準化質量管理領域提升到了新的發展階段，意味著一個新的開始。”據悉， 2010年光明旗下所有工廠不僅在“工廠千分”標準審核中頻結碩果，同時全部通過HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系的再審認證和國家GMP（乳製品良好生産規範）認證，並建立了與國際接軌的ISO22000（食品安全管理）體系。

　　按照光明乳業總裁郭本恒的觀點，從質量管理上企業可分為4個等級：最低級是檢驗型企業，靠檢驗保證質量；第二級是過程控制型企業，靠過程的管理跟蹤來保證質量；第三級是體系保證型企業，靠健全的體系、科學的系統來保證質量；第四級是完美型企業，質量已經滲透到企業的靈魂中，無處不在。據悉，光明在上世紀90年代初就已成為檢驗型的企業，2001年做到二級實現過程控制，近年來已達到三級型體系保證型企業，即用健全的體系、科學的系統來保證質量。

　　“但光明的目標是追求卓越的四級完美型企業，我們還需要學習更多。”郭本恒如是説。就在光明獨家摘取AIB乳業excellent嘉獎的收穫時節，尚在恢複元氣的中國乳業卻又遭遇冰刀霜劍：“毒奶粉”一再復出江湖，“激素門”、“誹謗門”、“黑公關”等事件接踵東窗事發，消費者剛有起色的信心再次遭遇重創，乳品質量安全問題再次被推至聚光燈下。

　　“近年來乳品安全領域的確時有陰霾，競爭中也出現了一些偏離正軌的現象。光明可能改變不了‘身外’的，但可以堅持做自己的‘陽光下的劍客’”。素以敢説敢做著稱于業界的郭本恒此言似乎頗有深意：“在國內做食品尤其是乳品行業，是要憑良心做的，也一定是要憑著勇氣做的，因為嚴酷的市場競爭可能會使某些暗中的動機行為扭曲。‘劍客’手中的寶劍是不屈不折的，很多時候似乎顯得‘不合時宜’。但是，就算一直是‘孤獨的劍客’，光明也一定要盡全力堅守‘良心+勇氣’的‘劍魂’不改變。”