[經濟半小時]菜籃子為何沉甸甸（三）（2010.12.04）

    沉甸甸的菜籃子（三）
（主編：莊嚴 編導：王星燦 張碩 丁高波 韓志濤 李想 攝像：張小明 白玉 樊建恩 李培 樊金峰 毛雲李 沈焱）

    大家好，歡迎收看《經濟半小時》，今天我們繼續討論蔬菜價格究竟被如何層層提高的？和我們昨天報道的社區菜市場相比，各大連鎖超市也是我們經常擰著菜籃子光顧的地方。照理説，超市都是集中大批量採購，一般都會比市面上同類商品便宜一些，這條規律在蔬菜身上能否得到應驗呢？先來看看我們在北京的調查。

    我現在是在北京市三環邊上的一家超市，我們注意到這裡的大白菜的售價是一元五，而在新發地批發市場它的價格是6毛，在普通農貿市場也不超過一元，那麼這個一元五的價格裏麵包括了哪些成本呢？讓我們先到供貨商那裏去看看。

    供貨商：超市的蔬菜，因為它有一個相應一個賣相，鮮魚水菜，蔬菜就是説看著要是新鮮，色澤要好看，中間有一些什麼斷的裂的這避免不了運輸過程，次品或者説賣相不好的貨，全部壓縮在我們這邊了，所以成本相應會提高這塊。

    這家位於新發地的配送公司負責人告訴我們，他們發給普通市場或食堂的白菜價格一般在6毛左右，但供應給超市的白菜價格一般不會低於8毛。因為供應超市的蔬菜要經過人工的挑揀和分裝，除了有部分丟棄而導致成本升高外，這個過程中還會不可避免地會産生更多的人力成本。

    供貨商：以前雇一個工人大概在1200、1300，現在雇一個工人每個月大概工資就達到1700、1800，好一點的工人就得達到2000。

    負責人告訴我們，進入超市的蔬菜最主要的成本，是包括進場費在內的其它一些費用。

    供貨商：最多的進店費有時候收大概幾千塊錢，幾千塊錢，然後有一些海報促銷費、還有堆頭費。
    記者：那會佔到流水的多少點？
供貨商：佔到我們流水的10%到15%。

    記者在調查中發現，超市的各種收費佔到蔬菜供貨商流水的10%左右，這是一個比較普遍的情況。

    記者：那收多少錢一般？
    因利達：沒有準，有的要幾個點，一般收多少個點。
記者:除了進場費之外，平時還會不會有其他的一些收費？
    因利達：這個進場費要高一點的話，就別的費用沒有。
    記者：最高的會收到多少個點？
    因利達：最高的能收到十幾個點。

    因為成本較高，所以供貨商們發給超市的其它的蔬菜也往往要比發給普通市場的價格高。

    大概20%，因為我們中間就有5%到6%的毛利潤。

    而這家超市的蔬菜區負責人告訴記者，超市的人工和場地成本本來就遠高於農貿市場。而且雖然説蔬菜在進入超市之前供貨商已經經過了一輪挑揀，但在上架銷售之前，為了保證品質，他們還要再挑選一次，然後再進行清洗、包裝。

    一點泥和黃葉子、爛葉子都沒有，都是我們自己加工的，都是我們綁的，然後打個把。
記者：那像蔬菜區一共有多少員工啊？
    女：蔬菜區啊？得有10個左右吧。