[聚焦三農]雪域高原上的名豬——蕨麻豬(2010.8.8)

    主持人：現在，越是原生態的東西越受人歡迎，在甘肅省甘南藏族自治州有一種土生土長的小型瘦肉豬就成了搶手貨，每斤肉價賣到了三四十元，在有些地方甚至達到了六十元，遠遠高於普通豬肉的價格，而且還供不應求。那麼這種土豬到底有什麼神奇之處呢？
 

    記者：你家養豬了嗎？
    牧民；養了
    記者：養的啥豬？
    牧民：蕨麻豬
    記者：蕨麻豬 啥叫蕨麻豬
    牧民：吃人參果的那個豬叫蕨麻豬

    吃人參果的豬？“人參果”可是好東西。相傳吃了人參果可以長生不老。當年唐僧師徒西天取經途經萬壽山，孫悟空和豬八戒為了偷吃人參果，費盡週折，性急的豬八戒囫圇吞棗，一連吃了三個都沒有吃出味道來。而一些掉到地裏的人參果，後來就變成了青藏高原獨有的珍稀野生植物-蕨麻。

    牧民：這就是人參果

    牧民挖出來的這個小豆豆，就是蕨麻，當地牧民也叫它人參果，具有很高的藥用和保健功能。這麼珍貴的中藥材怎麼會讓豬隨便吃呢？吃人參果的豬長得又是什麼模樣呢？

    解説：原來蕨麻豬完全是在雪域高原上野生野長的，它們刨食地裏的 “人參果”、冬蟲夏草等野生名貴中草藥，因而當地藏民就叫它“人參豬”或“蕨麻豬”。 它不但肉質鮮嫩，而且還有具有強心、改善血液循環、抑制癌細胞生長、抗衰老、抗疲勞等藥理活性。相傳唐朝文成公主進藏後，品嘗了厥麻豬肉大讚美味，之後蕨麻豬便成為王族的上等貢品。

    記者：你為什麼喜歡蕨麻豬？
    牧童：因為它長的太可愛了 肉也好吃
    牧民：這個肉香得很 比羊肉香
    記者：比羊肉還香？
    牧民：蕨麻豬肉比羊肉還香
    石明光：十公斤以上 這是品質最好的時候 肉質也是最鮮嫩的時候

   蕨麻豬野性十足，體質強壯，奔跑迅速特別快，據説三頭蕨麻豬就可以抵擋高原野狼和雪豹的攻擊。

    記者：它太能叫了
    牧民：你還是厲害
    記者：我耗盡了全身的力氣抓住了一隻豬

    這個在記者懷裏拼命掙扎、使勁叫喊的小黑豬，就是“蕨麻豬”。

    它生氣 它很生氣 
    蕨麻豬和野牦牛、藏羊一樣，千百年來，在青藏高原高寒缺氧、蠻荒惡劣的環境裏，經過自然選擇和馴化生存下來，具有極強的生命力和抗病能力。

    你説 你那麼小 那麼大的勁兒
    解説：如今蕨麻豬依舊保持著原始野蠻的習性。對它來説埋在地下蕨麻果，可以不費吹灰之力，就能把它翻出來，力量之大、速度之快叫人稱奇。它也因此得名“草原上的推土機 ”。

    記者：那它怎麼吃到人參果阿？
    牧民：推嗎 用嘴啃嘛
    記者：那豬有那麼大本事嗎？
    石生光：那厲害著呢

    蕨麻豬是我國最原始也是最獨特的一種豬，屬藏系裏最小型的瘦肉豬，成年豬體重一般在二三十公斤，因為千百年來它生長在高原上蠻荒惡劣的環境裏，一直沒有被外界的所干擾，種群數量非常稀少。2006年被定為“國家級畜禽遺傳保護品種”。

方美英：（中國農業大學動物科學學院 副教授）它的特點就是能適應高原低氧的環境 在高海拔上面能夠生長 它的適應性是一般豬無法比擬的 那麼它還耐粗飼 抗逆性很好 跟一般低地豬比它具有這些優點

    蕨麻豬很受市場追捧，給農牧民帶來了很好的經濟效益。

    昂格：收入上説 還是蕨麻豬好些 一隻羊喂上兩年才掙100塊錢 蕨麻豬養上個 三四個月就掙100元錢

    石明光：一頭小豬就能賣上個三百到四百塊錢左右
    記者：那這個效益是回的非常快
    石明光：效益是非常好