咖喱薯仔燜羊肉

原標題：

　　土豆吃法多樣，喜歡清淡口味的可以選擇西式的薯蓉，品嘗優質土豆的香氣；喜歡重口味的可以選擇咖喱土豆。

　　材料：羊肉200克，洋蔥50克，土豆250克，蔥花10克，芫荽梗15克，辣椒幹1隻，泰椒1隻，蒜頭20克，馬來西亞咖喱粉、咖喱醬、椰奶、鹽、菜籽油各適量。

　　做法：蒜頭、泰椒、芫荽梗剁成蓉備用；洋蔥切絲備用；土豆整個蒸熟去皮，切成約3厘米的方丁狀備用；將羊肉切方丁後洗凈瀝幹水分，以少許鹽和咖喱粉調味，開鍋下油，以平底鍋煎至香氣溢出，放入洋蔥絲，大火翻炒，下咖喱粉和咖喱醬後以小火翻炒至洋蔥軟爛，加入少許水和椰奶、辣椒幹，慢火燜至羊肉軟爛；加入土豆，下蒜頭、泰椒、芫荽蓉，調味上碟，撒上蔥花即成。