借您慧眼挑好酒

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　　眾所週知，質量好的酒，喝起來爽口舒暢；而假冒偽劣的酒，不僅難以下咽，更是傷身害人。那麼，如何才能挑到好酒呢？

　　“五看一聞”辨假酒

　　一看瓶型。許多名酒有獨特的瓶型，有的為白色圓柱形玻璃瓶，還有鼓形（俗稱蘿蔔瓶）、麥穗形等。真酒瓶身光滑、質地優、無雜質，假酒則瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊，封口不嚴或壓齒不整齊。

　　二看標簽。正品白酒標簽印製精美，紙質優良，字體清晰，色澤均勻，圖案套色準確，有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案。假酒的商標標簽印製粗糙，色澤不正，圖案模糊。

　　三看瓶蓋。國家認可公佈的名牌白酒瓶蓋為統一的鋁質金屬防盜蓋，蓋體光滑、形狀統一、對口嚴密、開啟方便。假酒瓶蓋不嚴，倒看往往有滴漏，蓋口不易扭斷。

　　四看包裝。正品名酒包盒印製精細、接縫嚴密、鬆緊均勻，有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴密。

　　五看清濁。清澈透明無沉澱，震搖後酒花消失緩慢為優質酒；若有沉澱甚至有漂浮物，酒花密集上翻，則可能是劣質酒。

　　一聞。倒一點酒在手上摩擦片刻，聞其氣味清香者為上等酒，氣味甜者為中等酒，氣味苦臭或有其他異味者為劣質酒。

　　五招挑出好白酒

　　第一招，搖晃測度數。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以用搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該在53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。

　　第二招，對光觀察。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，口感不佳。

　　第三招，倒置觀察。若白酒是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉物質或有雲霧狀現象，説明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，説明酒的質量比較好。

　　第四招，雙手摩擦。取一滴白酒放在手心裏，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

　　第五招，食用油測試。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。