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每年陽曆10月23日前後,為二十四節氣中的霜降。霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思,是秋季的最後一個節氣,也是秋季到冬季的一個過渡時期。此時常有冷空氣侵襲,而使氣溫驟降,當氣候變冷時,正是人體陽氣收斂,陰精潛藏于內之時,故應以保養陰精為主,也就是説,秋冬季養生不能離開“養收”這一原則。
霜降之時已進入深秋之季,在這個節氣,溫度降低,而人體血液見寒易凝,血液在脈管運行不暢,人們的手腳易涼,背部發冷,是氣血遇寒在經絡運行不暢所致。此時進補應溫補、固表、益氣。
養生食材可以開始選用人參。人參為多年生草本植物,産于中國東北、韓國等。具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智功效;可用於大病、久病之氣虛欲脫脈微的重證,可用於肺氣虛弱的短氣喘促、脈虛自汗,可用於脾氣不足的倦怠乏力、食少便溏,可用於氣血虧虛的心悸、失眠等證。
●清燉人參雞
原料:人參15克,母雞1隻,鹽、蔥、生薑各適量。
做法:人參溫水泡開洗凈,加清水文火燉開;將蒸熟的雞放入人參湯鍋中繼續文火燉1小時,調好口味即成。
功效:補氣養血。
禁忌人群:實熱、濕熱禁服。