三文魚骨豆腐香菜湯

原標題：

　　主要功效：平穩控血壓

　　推薦人群：血壓高，血壓波動大的人群

　　材料：三文魚骨500g，豆腐1塊，香菜一小把，生薑數片（2人量）。

　　烹調方法：三文魚骨洗凈稍晾幹，燒紅煎鍋後放入生薑片稍煸香（只需要一點點油），再放入三文魚骨（三文魚會逐漸有油出來），兩面稍煎黃。加入熱水約1500ml，稍滾至奶白色。豆腐稍沖洗，切塊，放入奶白色的魚湯當中，再滾約10分鐘。香菜洗凈切段，最後加入湯中，稍滾。加鹽調味即可。

　　湯品點評：

　　高血壓的症狀不同，所推薦的藥膳也會不同。所以這裡並不給大家推薦藥膳一類，而是推薦一個老少咸宜又能做菜的湯水。三文魚是一種富含脂肪的魚類，而且富含的多是不飽和脂肪酸，是一種好的脂肪，所以不必害怕。三文魚還是一種富含鉀和維生素D的魚類。由於鉀和鈉存在相互抵消的關係，所以多攝入點鉀，有助於抵抗鈉的升血壓作用。同樣的，鈣也有相類似的作用，如想鈣更好地被吸收，就需要維生素D的幫助。

　　現代人曬太陽的時間比較少，體內維生素D儲備多不足，所以吃點三文魚是不錯的選擇。當然，綠葉菜所含的鈣也是很高的，中國人補鈣很大的一部分靠的是綠葉菜。這裡選擇了香菜，既補鈣，又能提升整個湯的香味，讓你欲罷不能。不要以為三文魚很貴吃不起，其實貴的只是三文魚肉，三文魚骨就很便宜，營養也沒差多少，所以我們可以常買三文魚骨做湯或做菜。買三文魚骨的時候通常會搭一些邊角料，這些邊角料不要浪費，通常這些才是脂肪最豐富的地方，放進去一起煲湯很合適。