吃貨眼中的城市之最 看看你在的城市上榜了嗎？

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     近日，亞馬遜中國網站發佈年度“吃喝白皮書”。在2016年十大“吃貨”城市中，北京和上海繼續領跑，緊隨其後的分別為廣州、天津、深圳、成都、武漢、南京、杭州和蘇州。

　　看到這些“吃貨”喜愛的美味，別光顧著流口水，也來看一下身處當地的八位營養專家的感受。

　　北京最健康城市

　　牛奶和麥片最受歡迎。

　　北京中醫藥大學附屬東方醫院營養科營養師魏幗：或許是因為人們在北京可以接受到更好的營養教育，常待北京的人飲食相對確實比較健康，餐桌上蔬菜多了起來，菜也沒那麼鹹。牛奶和麥片單作為食物來説，確實稱得上健康。牛奶除了富含蛋白質及維生素之外，鈣的含量和在人體中的利用率也最高。麥片一般指燕麥片，除了含有碳水化合物外，還能提供豐富的膳食纖維。

　　用牛奶麥片當早餐，簡單易操作。但要提醒減肥人群，選牛奶以純牛奶最佳，儘量少飲早餐奶、可可奶等調味奶，麥片應以純燕麥片為主，若是添加了糖或油等製成的香甜麥片，起不到減肥作用。

　　上海最洋氣城市

　　進口咖啡粉和各類搭配穀物的巧克力尤其受到喜愛，進口牛排和海鮮的消費都很突出，飲食搭配很洋氣。

　　上海中醫藥大學營養學副教授孫麗紅：上海是中國國際化程度很高的城市，飲食也透著不少洋氣。

　　然而，這樣的飲食反而會讓我有點擔心。咖啡因雖能提神，但攝取過量也易導致高血壓，甚至可能引起心血管疾病。巧克力中接近一半都是糖，脂肪含量也很高，蛋白質很少，所以巧克力是高熱量食品，多食易導致人體能量攝入過多，出現超重和肥胖。再説説牛排，它所含蛋白質含量很豐富，但對於如今營養過剩、富貴病高發的人群來説，牛排並不適合經常食用。

　　廣州最甜蜜城市

　　丹麥進口曲奇還有加州的葡萄幹銷量突出，各種牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力的銷量也在吃貨城市中名列前茅。

　　廣州市第一人民醫院營養科營養師梁倩芳：廣州人最能吃苦也最愛吃甜，在廣州，大街小巷遍佈各類糖水店和甜品店，廣州人幾乎是無糖不歡。

　　曲奇、巧克力作為加餐，能快速補充能量和滿足饑餓感，不失為一種好食物，但它們一般高糖高油脂，長期大量食用對身體有害，特別是在飯前吃很容易影響正常食欲。買巧克力儘量選可可含量高脂肪含量低的黑巧克力。葡萄幹含礦物質、維生素、膳食纖維和抗氧化成分以及對心血管保護作用的白藜蘆醇等，也是好零食。

　　天津最豪邁城市

　　進口海鮮和大閘蟹特別受青睞，此外堅果的銷量也很突出。

　　天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲：天津人口中有一句俗語，“噹噹吃海鮮，不叫不會過”，意思是拿家産典當去買海鮮吃，不能算是不會過日子，由此可見天津人對海鮮的情有獨鍾。

　　大部分海産品，尤其是貝類含鋅量比較高，對人體的智力活動有很大幫助。五月份開海後，海鮮味道鮮美，吃的時候講究用醋泡姜來蘸，避免寒涼的海鮮對人體的傷害。吃海鮮不能太貪，中等大小的海蟹和河蟹不應超過3隻。對於老人、孩子和脾胃虛寒很嚴重的人，不超過1隻，其他貝類魚蝦不超過2兩都是安全的。

　　深圳最養生城市

　　吃貨城市中唯一一個對茶葉情有獨鍾的，同時和田棗和麥片也受到消費者的喜愛。

　　中國營養學會會員、營養師劉萍萍：深圳茶樓很多，他們愛喝茶，茶葉暢銷也在情理之中。

　　茶葉中含有茶多酚等多種對人體有益的化學成分。而紅棗雖含糖量較高，補血效率也不高，但拿來煮粥、做湯或當零食適量吃還是不錯的。常見的麥片，如需煮食的燕麥片、即食的燕麥片、速溶的“營養麥片”等，他們在營養上有所不同，可根據個人需要進行選擇。例如不方便烹調的學生黨、忙碌的上班族及消化不良的人可以選擇即食的燕麥片，又如三高人群則應儘量選擇需要煮的燕麥片，甚至燕麥米。

　　成都最小資城市

　　熱衷於購買進口橄欖油、意面、牛排等西餐食材，同時搭配進口葡萄酒，小資生活從美食開始。

　　四川省婦幼保健院營養科主任張琚：成都是一個慢節奏的城市，進口美食和西餐在成都也是異彩紛呈，遍佈大街小巷。

　　對吃要求比較高的成都人，對進餐環境要求也很高，通常西餐廳就餐環境優雅、有格調有品位，大家能在愉悅的狀態下進餐，可促進食欲，吃得開心。食材來講，橄欖油中單不飽和脂肪酸含量比較高，用來做涼拌菜很好。

　　不過，我倒是覺得不必非得追求進口的食物，日常食材也可以做得很小資。食材的多樣化和合理搭配更重要，即使是吃意面和牛排，也要多加點蔬菜，這樣吃著更健康。

　　武漢最休閒城市

　　消費者尤其喜歡購買香腸、堅果及果幹類商品。

　　華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科營養師吳艷：在武漢，美食很多，各種休閒零食的小鋪也是遍地開花。

　　不過，有些零食，在製作過程中，為了更好的外觀和口感，可能會加入更多的鹽、糖、油脂和香精、色素等添加劑，香味更濃，卻沒那麼健康。買時儘量選新鮮、未過度加工食物作為零食的首選。量的話，比如水果幹糖分較高，而堅果類油脂太多，每次一小把就好。並且建議在兩餐中間吃，一般早上可多一些脂肪或蛋白質，比如肉乾、堅果等，可以讓飽腹感維持較長時間。若晚餐吃得晚，可在下午吃一點富含碳水化合物的零食，比如水果、燕麥。

　　杭州最小清新城市

　　鍾情于衝調類食品的城市，喜愛麥片和蜂蜜這樣簡單的美味，對應季水果的需求也很突出。

　　浙江醫院營養科主任鄭培奮：在杭州，你可以騎著雙人自行車逛西湖，融入這湖光山色裏，傍晚去運河邊溜達……這兒的確是一個小清新的城市，連飲食也是如此。

　　麥片和蜂蜜等這些衝調類食品製作簡單，不沾染太多油煙，大多數都含有豐富的碳水化合物，如麥片、藕粉、山藥粉、蜂蜜等，配上一些應季水果，是餐後點心的最佳選擇。但作為正餐難免品種單一，缺乏優質蛋白質和脂肪來源。日常要在保證主食和魚肉類的基礎上，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果，吃各種各樣的奶製品，經常吃豆製品，適量吃堅果。