[天天飲食]天天美味重慶小面_美食臺

這是一道重慶家喻戶曉的湯麵，它麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，麻辣過癮，味道濃厚。

主料：麵條；

輔料：高湯、青菜葉、花生碎、榨菜粒；

調料：花椒粉、幹辣椒、麻醬、熟豬油、菜籽油、花椒油等。

製作方法：

第一，菜籽油上鍋燒熱後，煸炒幹辣椒，炒香後倒在案板上，用捍麵杖碾碎，盛在碗中，潑入熱菜籽油，成為辣椒油；

第二，容器中依次倒入兩勺麻醬，一勺麻油，一小撮花椒粉，一勺醬油，兩勺蒜汁，一勺辣椒油，調成碗汁；

第三，另取一碗，放一勺熟豬油，少許榨菜粒，調入碗汁，沏上高湯，放入煮熟的麵條，撒小香蔥，和焯過水的小青菜即可端上餐桌。

熱詞：

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