來源：央視網

更新時間：2011年06月26日 06:28

視頻簡介：本節目主要介紹了“麻辣豌雜小面”的製作方法： 主料：麵糰； 輔料：豌豆苗、小綠葉菜、麻醬、辣椒、花椒； 烹制方法： 1、鍋內少許油，把花椒煸炒出香味之後，再放幹辣椒，在辣椒皮微微上色後出鍋，用捍麵杖把它碾成碎末即可； 2、碗中放兩勺麻醬、三勺醬油、三勺陳醋、白糖、麻辣粉、蒜末、味精、香菜、香油拌勻； 3、玉米麵和麵粉，二比八的比例和成麵糰，麵條煮熟後，放入豌豆苗和小綠葉菜，最後調上麻醬汁即可。 （天天飲食 2011年 第177期）