王勝輝：如果這個市場不想在我手裏丟掉，不想拱手讓給別人的話，我必須要走這種模式我才能生存住，我們才能賺到錢。

2012年，思前想後，王勝輝將自己積攢的40多萬元全部拿出來，回到老家，想讓其他人跟自己一起建地上保溫大棚種蒜黃。可一個棚的造價就是兩萬多元，勸説多次，只有兩個人願意跟著他幹，三個人湊了100多萬元，承包了8畝地，建起了25個蒜黃大棚，還建了冷庫和加工車間。結果一齣手，一個半月就純賺了70多萬元。

王勝輝：心情特別激動，因為當時我們那東西一長出來，質量特別特別好，那個質量特別好。一個棚30多袋大蒜賣兩萬多，一個棚賣兩萬多，成本才多少錢?成本才兩三千塊。

一個棚需要1900斤大蒜，能長出來3100斤蒜黃，當時市場上一斤蒜黃的售價就近7元錢，一棚蒜黃就能賣2萬多元。

為了避免之前出現的超期問題，王勝輝規定蒜黃必須在生長22天的時候收割，長度在55厘米左右，為了更嚴格把關，他專門訂做了長度為55厘米的包裝箱，裝箱銷售。由於管理到位，市場行情也不錯，王勝輝的蒜黃一個月半就純賺了70多萬元。

可好景不長，2013年，他就鬧了笑話。

王勝輝：三四個月100多棚，想到那我那會都有點害怕。

蒜黃適宜生長的溫度在8-12度，在定州最多生長七個月，可以種7茬，每茬收割一次，可王勝輝的蒜黃個頭矮，出葉早，産量低還賣不出去，連續種下去四茬，收割了100棚蒜黃都是這種問題。

王勝輝坐不住了，自己開車跑了20多萬公里路，差不多跑遍了全國的蒜黃産地去尋找答案。經過多方學習，才發現問題出在一個小小的芽上，而解決問題的方法，就藏在王勝輝身上。

王勝輝：這是我們剛弄回來的大蒜，準備馬上入庫。

記者：等會兒，你這手裏拿的是什麼?你從哪兒拿的，剛剛還沒有呢。王勝輝：每天裝在口袋裏面的，小刀。

記者：為什麼要裝把小刀呢?

王勝輝：這個種植全憑我這把小刀呢。因為我這裡面有很多不同的蒜，我都要看一下。

王勝輝這把小刀，已經隨身帶了三年，每年能切幾百斤大蒜，就為了藏在蒜芽裏的秘密。

像這樣芽是黃色，並且長到蒜瓣尖上的大蒜才能長出來好蒜黃。而這種大蒜跟市場上賣的食用蒜不同，沒有去根，成熟度更高，一斤8角錢，比一般的食用蒜還要便宜3角錢。

而王勝輝之前種的大蒜，蒜芽已經冒出來了，下種晚，導致蒜黃質量不行。明白了蒜芽的重要性，王勝輝基本每天看見大蒜就要切開看看。解決了蒜黃生長質量的問題後，一年25個蒜黃棚的銷售額就達到200多萬元。

在採訪期間，記者正好碰見王勝輝收割蒜黃。

王勝輝：今天這是第二個棚，已經割了一個棚了。

記者：這兩個棚價值多少啊?

王勝輝：這兩個棚按現在的價格一個棚在一萬五千元到兩萬元之間。