為了提升自己鴕鳥養殖場的知名度，營銷自己的鴕鳥産品，每到節假日，張開秀都會組織這樣的體驗活動，活動最後，他還組織遊客參加抽獎活動，現場異常的熱鬧。

張開秀靠鴕鳥每年銷售額達200多萬，然而，讓他賺錢的不僅僅是鴕鳥，還有另外一種大鳥，讓他一年銷售額達300多萬;靠著這兩這種大鳥，他每年銷售額達500多萬;張開秀為啥要養這些大鳥，他又是如何靠養這些大鳥賺錢的呢?

張開秀黑龍江省大慶人，開過修理廠，2003年，張開秀手裏攢了十幾萬的存款，可好日子沒過幾天，44歲，張開秀卻做了一個大膽的決定，他要養鴕鳥。

張開秀：那個時候開始，牛羊肉價格就超過豬肉了，最貴是豬肉，早先，後來是牛羊肉，現在這個肉類想低膽固醇，低脂肪這方面發展，鴕鳥這個東西，當時在歐洲很值錢的，在發達國家是很認可的，我覺得社會是向前發展的，逐漸是向但膽固醇，低脂肪這些東西越來越接受。

黑龍江省大慶市，冬季氣溫零下20多度，在大慶養鴕鳥，很多覺得是天方夜談，更別説靠鴕鳥賺錢。

張開秀的朋友：鴕鳥是屬於熱帶的，屬於非洲的，説你要在南方養可能非常好養，一到北方，北方這個氣侯太冷，它能不能適應，可能有97%的人，98%的人都説可能都養不活。

張開秀的妻子：我也説過這事，我説到時候不掙錢，往後要是賠了咱孩子咋整，還正用錢的時候，一年學費幹巴學費就2萬塊錢，咱能掏起嗎，咱掙這點工資根本都不夠啊

然而，張開秀覺著鴕鳥市場前景廣闊，甚至還把兒子上大學的錢都拿出來去養鴕鳥，他覺得獨一份的生意，只要能養成，肯定賺錢。

高級畜牧獸醫師：這動物少，也不認，也沒看見過，只是在電視上看見過，對未來領域的發展空間能帶來多大效益無法預測的，誰也不敢養，也怕養不好，怕養死了。

鴕鳥，是原産非洲現存體型最大的鳥類。全身有黑白色的羽毛，脖子長，翅膀短小，腿很長。雖然鴕鳥原生非洲，但經過不同地區的適應性繁殖，也可以適應東北寒冷地區養殖。

張開秀：這個小的好轉，不會蹬人。

記者：它要蹬人，怎麼蹬?

張開秀，大的往前蹬。小的往前蹬，像這麼大，它沒有那麼大的勁兒。

記者：它的脖子還真長，比我胳膊還長。

記者：它的特徵你給我們介紹一下。

張開秀： 眼睛大，腦袋小，睫毛長，眼睛很圓，成年以後就沒有額，是他的保護色，

記者：它的耳朵在哪兒?

張開秀：看這個小孔，是他的耳朵，他跑起來，颳起風來，不至於往裏面嗆沙子。