用於品嘗的兩鍋雞，都是直接用清水煮出來的，只放了幾片姜和少許的鹽，同樣燉了2個小時後，閹雞的雞湯表層漂上了金黃色的油花，而公雞的雞湯卻仍然非常樸素，清湯寡水一般。它們的味道有什麼區別，四位評委到底喜歡哪一種呢?

消費者：從這兩種對比來看，通過吃，喝湯以後，我更喜歡閹雞的，閹雞看上去，首先第一引起人的食欲，然後我也比較喜歡油膩一點的。

消費者：湯的話我更喜歡普通公雞的湯，它比較清淡，肉的話，我覺得還是公雞的肉，嚼勁好一些。

消費者：我還是喜歡這個閹雞一點，我覺得它嫩一些，好嚼，湯比較清甜，肉質也比較細嫩。

消費者：這個公雞比較適合我的身體，比較清淡，肉的話，我也比較喜歡公雞的肉，覺得吃的過程很享受，越吃越香。

吃完雞肉，喝完雞湯，支持率卻成了2比2平，品嘗者關於公雞和閹雞的爭論仍在繼續，那麼在店裏，這兩種雞的銷售情況怎樣呢?

消費者：一般在我們廣南的閹雞要肥一點，肉質要比公雞要厚。

消費者：因為它的成本比較高，在閹的時候有風險，所以這個價格是很合理的。

消費者：特別是在山坡上，走動比較多，它的肉會比較結實一點，燉出來的湯比較甜、比較香。

消費者：放養的，肉質比較好，吃起來很清甜。

廣南縣綿山土雞養殖合作社銷售負責人 張玉麟：在這兩天淡季的時候，每天能賣到60~80隻，在春節之前我們廣南的風俗，臘月到春節之間那兩天，一天能賣到300~400隻。

到了銷售門店，消費者的好評終於倒向了閹雞這一邊，除了禮儀活動會用到公雞以外，平日的消費還是以閹雞和母雞為主。當地人吃雞，基本上是用大鍋一邊煮一邊吃，鍋裏除了雞之外，還要加入不少的蔬菜，這就需要稍微肥一點嫩一點的雞。這裡賣的閹雞重量大約是6斤，按每斤30元計算，一隻可以賣到180元，而一隻4斤重的公雞，每斤22元，只能賣到88元，價格相差一倍。它們的養殖成本是多少呢?

雲南省廣南縣綿山土雞養殖農民專業合作社理事長 陸金國：我們這邊的雞主要是放養，它吃的口糧比較少，每只雞每天算下來的原料的成本，糧食的成本在0.2元左右。

據了解，在山上散養的文山雞，養殖週期都是8個月左右，每只雞的成本都是40多元，對於主張多養閹雞的徐啟平來説，一隻雞可以凈賺120元。而對於陸金國來説，一隻公雞只能賺到40元。

主張多養公雞的陸金國敗得是一塌糊塗，不過他並沒有認輸，還是堅持自己的主張，雖然眼下少賺點錢，但是選出更好的種雞，將來不就可以賺得更多嘛。

雲南省廣南縣人民政府副縣長 梁忠：我們廣南縣養殖文山土雞，規模以上的合作社和養殖大戶總的有55家，然後我們全縣文山土雞的存欄有283萬隻，這是2015年的數據，出欄是337萬隻，産量是6000多噸。