泥猛魚因其食源廣泛，具有調節水質的作用，所以養殖戶經常把它同魚蝦混養在一起。這不，在謝大哥的魚塘裏就有臘魚、金鯧魚和泥猛魚等幾種海水魚。那麼這樣混養有什麼好處呢?

養殖戶：因為根據它不同的食性，臘魚它是弱肉食性的，泥猛魚是植食性的，它就形成一種生態互補，互相生態平衡，病害就少發生，保證養殖成功。

聽説每年六七月份養殖戶投放泥猛魚幼苗，春節前後就能收穫上市，僅僅經過半年時間，泥猛魚就能上市銷售?記者張苑不由得起了疑心。

張苑：在當地的水産市場到處都可以看到泥猛魚，你看這個就比較新鮮，比較大個，咱們來看一下，它到底有多大呢?這個好，這個感覺還挺大的，咱們先來量一下它有多長。我們看到這條魚的身長呢是23厘米，再來看一下它有多重，麻煩您幫我量一下。

銷售商：半斤。

張苑：這個算個頭大的嗎?

銷售商：大的，一般賣的都是2兩。

原來，泥猛魚經過半年時間養殖一般都能達到2兩以上，而這樣大小的泥猛魚肉質最為鮮嫩，同時在0~2兩大小的泥猛魚生長速度最快，這時出售效益最好。每斤一般售價22元左右，半斤左右的泥猛魚出塘價每斤最高能夠賣到25元左右。真是沒想到這麼小的泥猛魚賣到如此高價，很難想象它就是 “既醜又臭的毒魚”。那麼泥猛魚到底臭在哪呢?

張苑：不是都説泥猛魚是臭臭的嗎?這哪有臭味啊?

銷售商：沒有臭的，外邊沒臭，它是肚子裏有點臭。

張苑：啊?在魚肚子裏?

廚師：這個魚肚呢，我們必須要特殊處理一下，因為它裏面有層黑膜，有點臭味。

張苑：那要怎麼處理呢?

廚師：剖開肚子，我們拿刀把黑膜輕輕刮去，再洗乾淨，你看，裏面一層薄薄的黑膜。

張苑：就是這一層啊，看上去特別不起眼，它只是顏色有點發暗，就是這個會發出臭味?

廚師：對，因為它這個魚呢，吃各種藻類的顏色不是很深，假如它是在藻類顏色偏黑一點或者是浮游生物偏多一點的時候，它就一肚子都是黑色的，這樣它的膜就特別黑，特別臭。

據鄭向陽介紹，泥猛魚也叫臭肚魚，就是源於它肚子中的這一層薄薄的黑膜，因為這層黑膜是長期食用海藻而自然形成的，所以在食用前務必要用刀把它刮乾淨，否則做出來的魚也會發出腥臭的味道，那麼烹制出來的泥猛魚味道究竟怎樣呢?

張苑：這個幹煎泥猛魚終於是出鍋了，聞上去好香啊!你看它表面這一層已經被煎得焦焦的了，整個都是一種焦香味，特別地誘人，感覺好像饞貓看見魚了。嗯，好香，好好吃啊!它這個魚已經完全入味了，第一口吃上去就特別地香，魚肉不是像那種蒜瓣肉那麼地爽滑，它其實是有一點韌口的。這個魚肉比較嫩，比較有嚼勁，吃上去有彈性，而且我發現它這個肉是整個一條都可以夾起來，你看，是像這樣，一條條，條狀的。

消費者1：很好吃的，很香口，很脆爽。

消費者2：肉質比較細膩，我們這邊做法一般是拿來煮湯。

消費者3：還有一種是拿砂鍋，放點湛江這裡特産的魚露加起來一起去焗，也會很香，很可口。

泥猛魚不僅肉質鮮美，風味獨特，更被譽為“藻類營養萃取器”，多食泥猛魚就相當於多攝取藻類營養素。如今既醜又臭的泥猛魚受到了越來越多人的關注，那麼它究竟好不好賣?養殖戶們的經濟效益又怎樣呢?

養殖戶1：湛江附近沿海的人都很喜歡這種魚，一般以鮮活為主，每天會抓幾百斤。

養殖戶2：到本地市場銷售，上海也有，北京也有，也是賣到外地。

養殖戶3：可以賣到20塊錢一斤，成本是七八塊錢，一斤魚利潤有十一二塊。

養殖戶4：8畝塘的話是有20畝，畝産能達到500斤左右，收1萬斤，就有20多萬，有一半以上的純利。

當地領導：湛江市養殖面積大概有10萬畝，年産量有1萬多噸，産值有3~4個億。