張文彬：我就去到那個酒店，直接拿了一袋菜進到房間，之後我就點菜，我拿出我們的菜，問能不能幫我們加工一下這個菜，他説可以，但是要收加工費，我説沒問題，因為我是顧客，我就提出這個要求。

鍋底留油，放入菜心和調料，簡單翻炒幾下，一道生炒菜心就做好了。這道菜一做完，總會有廚師或者酒店負責人找到張文彬，打聽這種菜。

張文彬：他們就問我，先生你這個菜哪來的，好像挺特別的，然後我就開始(講)了，就給他一個名片。

鮮脆甜爽的遲菜心，菜味獨特。廣東人對新鮮食材的好奇和喜愛，讓張文彬一下子成為了3家酒店的菜心供應商。每天淩晨到地裏收菜，6點前送到酒店，一斤菜心能賺2元的純利潤，一個月，張文彬就純賺了1萬多元，是自己工資的十倍。

但甜頭還沒嘗夠，遲菜心的季節就過去了。雖然增城遲菜心在外地很難種得出一模一樣的口感，這和增城所處的地理位置和小氣候有關，但是到2010年，增城當地的遲菜心種植面積大了不少，價格卻沒啥大變化。

5年時間，到了遲菜心的季節，張文彬就做做遲菜心生意，平時照常上班。但遲菜心的生意沒做咋地，張文彬卻升職到了公司經理的位置，是公司提拔最快的員工。就在這一年，張文彬卻提出了辭職，要到農村專門種菜心。這讓周圍人都大吃一驚。

張文彬的高中老師朱佩堅：像你這樣子從小沒有受過多少苦，家庭條件也不錯，現在有單位，我覺得首先你就根本熬不住。

張文彬的父親：他説要搞種菜心，我本身也是農民出身，也知道農民要發財、要致富很艱難的一件事情，當時我真的不太怎麼支持他。

張文彬卻説，自己辭職是為了一個準備了5年的財富計劃，現在時機有了，到了非做不可的時候。而沒過多久，張文彬就成了村裏人眼中不受歡迎的人。

2011年，從小在市區長大，連農活都沒碰過的張文彬，用工作攢下的20多萬承包了100多畝土地，要全部用來種植增城遲菜心，這個消息一傳出，村裏的農戶都不高興了。

廣州市增城區小樓鎮遲菜心種植戶：有一些農戶就有一點討厭他，怕我們自己種上來的菜賣不出去。就怕他搞了，可以説對我們農戶的生意(不好)，原來就討厭他。

廣州市增城區小樓鎮遲菜心種植戶：我們種出來都菜都在市場上賣不上價，銷量都不大。在我們村裏又增加這麼大的面積。他們自己種的就很難賣了，我們村裏産量一增大，價錢會更低了。

一下子來了這麼一個人，要在這裡種植這麼大面積的菜心，大夥最擔心的就是，本來價格就不高的菜心，市場上量一大，自己的菜心更賣出去了。而張文彬卻告訴農戶，他能讓菜心數量賣得少，錢卻賺得更多。

張文彬：不能像以前那樣，只當自己是一個小小的菜販。一要解決它能賣的出去，第二並且要賣比較好的價格。如果你這個價格賣不好，你就是賣再多也沒錢賺。

當地人司空見慣的遲菜心，張文彬會從哪下手，把菜心賣個好價錢呢?

這些正在裁剪的菜，是張文彬要送到廣州市區酒店的。別看他不慌不忙，簡單的幾下子，這些普普通通的菜心，搖身一變，利潤翻了幾倍，還不和農戶爭市場。

張文彬：最正宗的心，那個菜苔的部分拿出來我們在市場上批發都30元一斤。

這麼金貴的菜心，究竟賣到哪去了呢?這就要説起2010年張文彬的一次點菜的經歷。

2010年，當張文彬看到這樣一盤遲菜心的價格時，突然有了靈感。