【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：對方説，這個産量很正常，在我們這裡也很少有超過3000斤的。

【解説】：何濤明白了，這種葡萄雖然極晚熟，但産量不像自己想象的那樣高。那麼，怎樣能讓葡萄的産量上去呢?何濤開始想招了。

無核王葡萄是一種極豐産的品種，畝産能達到6000多斤。以前何濤在自己大棚裏種過。如果把極豐産的無核王葡萄與極晚熟的冰美人葡萄嫁接在一起，會不會繼承極豐産和極晚熟兩個特性呢?

先做一個小範圍試驗看看。

他選擇了四十株無核王葡萄作為砧木，把冰美人葡萄嫁接在無核王葡萄上。

這嫁接後的葡萄長勢特別旺，每個嫁接枝當年都結了一兩串葡萄。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：這第二年可不得了啦，這嫁接的四十顆葡萄樹，結了將近一千斤葡萄，既晚熟又豐産。

【解説】：何濤趁著這股子熱乎勁，把自己這棟種植面積九畝地的大棚，全部種上了無核王與冰美人嫁接的葡萄苗子。早春還是用冰塊給大棚降溫，深秋還是用地膜給大棚增溫。這些葡萄當年結果，第二年就進入了豐産期。

村裏幾個種葡萄的高手都説，這葡萄畝産最起碼得達到7000多斤。何濤聽後高興的不得了。到了葡萄成熟後，經過單株測産，産量與大夥估計的差不多。畝産7000斤，這9畝地的大棚，就是6萬多斤葡萄啊，按保守價格計算，最起碼得收入一百多萬元錢啊!

當年11月下旬，棚裏的葡萄開始采收銷售了。一開始，銷售情況很好。可過了一段時間，何濤發現，人們把穗大的，品相好的買走了，剩下了穗小的和品相差的葡萄。這樣的葡萄，按正常價格銷售，批發商不願意要，前來採摘的吃貨們也挑三揀四。何濤沒轍，只好把銷售價格一降再降。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：比預計的少收入了幾十萬元。

【解説】：雖然説，比預期的少收入了一些，但是何濤還是賺了大頭，舍去的只是小頭。而何濤又是一個追求完美的人，他想，能不能繼續提升葡萄的品級，讓每一穗葡萄都是優質的呢?

第二年春節剛過，何濤對棚裏的葡萄來了一個大手術，把原先一畝地定植600株葡萄，移走一部分，只保留500株。而每棵葡萄樹挂果數量，由以前的十三四穗，減少到現在的8穗。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：咱們來數一下，1、2、3、4、5、6、7、8。總共是8個結果枝，8穗葡萄。

【解説】：何濤的這個九畝地的大棚，一共有4500棵葡萄樹，每棵樹都是留八穗葡萄。整個大棚一共結了三萬六千穗葡萄，而每穗葡萄都像用一個模子刻出來的一樣，大小一致，看不出差異。何濤説，這三萬六千穗葡萄，每穗葡萄重量都在1.4斤左右。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：不信的話咱們可以現場剪一穗，測一下，這穗葡萄一斤四兩重，咱們再換一串，這個一斤四兩二。

【解説】：一棵葡萄樹只讓它結八穗葡萄，每穗葡萄又長得大小一致，何濤是怎麼做到的呢?

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：葡萄有個習性啊，就是頂端優勢，什麼是頂端優勢呢，就是最頂部這個芽先萌發，它萌發以後，就影響下面的芽萌發，出現了有早有晚，有先有後。

【解説】：所説的頂端優勢，就是位於最頂端的芽優先生長，且長得旺盛。頂端的芽優先生長了，側芽就會受到抑制。何濤以前種的葡萄之所以果穗有大有小，就是葡萄的頂端優勢造成的。現在何濤就是利用頂端優勢這一現象，讓葡萄沒有側芽。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：怎麼解決這個問題呢?咱們把葡萄枝條都放在一個水平線上，這樣所有的花芽都在一個高度，這些都是頂端優勢，這樣發芽就整齊了，這就避免了有旺有弱，先後之分。

【解説】：葡萄發芽後，長出了很多花序，但從優生優育，提高品質的角度考慮，有一部分必須舍掉，只留下8個。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：我只選留長勢健壯的，其餘的全部抹除，這樣保證每株葡萄樹只留8穗。

【解説】：所留下的花序都是長勢健壯的，而且又在一個時間線上生長，這就保證了果穗的整齊、一致。

這樣，何濤通過給葡萄搞優生優育，把産量壓下來了，可品級提升了，收入也提高了。

讓大棚葡萄在冬季成熟，還必須想辦法解決一個難題，那就是低溫高濕環境下帶來的病害。

深秋之後，天氣漸涼，晝夜溫差增大，低溫高濕的棚內環境隨即形成，一些喜歡在低溫高濕環境中生活的病菌就活躍起來了，像葡萄灰霉病、霜霉病、炭疽病等，都是由這些病菌引起的。一開始，何濤是通過放風的辦法，降低大棚濕度來防治這些病害。可是，在寒冷的冬天裏，給大棚放風，時間長了，溫度過低，會使葡萄産生凍害;時間短了，病菌依舊侵染果穗，這弄得何濤心裏好不糾結，且束手無策。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：我沒招了，就在電腦上看《科技苑》種葡萄的節目，別説，收穫真不小，讓我大開眼界。

【解説】：何濤的收穫就是找到了他的葡萄果穗為什麼容易被病菌侵染的原因。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：果穗離地太近，只有40厘米，這樣地面濕度大的時候，病菌非常容易侵染到果穗。

【解説】：離地面越近，溫度越低、濕度越大，一些喜歡在低溫高濕環境中生活的病菌就越多。病菌多了就很容易侵染果穗。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：我對結果部位進行了改造，以前結果部位與我膝蓋一樣高，現在結果部位提高到了80厘米。

何濤把葡萄的結果部位由以前的離地面40厘米，提高到現在的80厘米，離地面高了，果穗周圍的溫濕度也不一樣了，喜歡在低溫、高濕環境中生活的病菌也就少了，果穗染病的機率明顯降低了。

經過幾年的摸索和不斷地改進，何濤讓葡萄在冬季成熟上市的路子是越走越順。

【解説】：我們在拍攝這期節目時，已是二十四節氣中的冬至，開始進入數九寒天。何濤的葡萄也進入了采收、銷售旺季。

【採訪】顧客：以前從超市裏買的那種葡萄吧，也是這一種差不多，但是它看起來放置的時間太長了，不那麼新鮮了，今天來是親身體驗，眼見為實，特別特別甜，是一種涼颼颼的感覺，非常好。

【解説】：一邊是自由採摘，一邊是整理裝箱，大棚裏充滿了人氣兒。

【採訪】山東省壽光市侯鎮草碾村葡萄種植戶 何濤：今年的銷售情況非常好，北京，天津，濟南，青島的幾十個超市都有訂單，每個超市每天都要幾百斤，但是要每天供貨，他們也想賣個新鮮。

何濤説，這棚葡萄的長勢還不錯，九畝地的大棚能産五萬斤葡萄，到春節收入一百來萬元沒問題。

【主持人】：從鏡頭上看，何濤是一個很樸實的小夥子，可當地人都説他很牛，這個牛，是他那股子一條道走到黑的執著精神;這個牛，是他用簡單辦法來解決難題的智慧。