記者常昆：有沒有賣翹嘴紅鲌的？

    水産經營戶：有啊。

    記者常昆：這個魚賣的怎麼樣？

    水産經營戶：賣的可以，一天差不多3000斤左右。

    記者常昆：咱們這個翹嘴魚現在都是從哪兒過來的？

    水産經營戶：這個翹嘴魚以前就是從外地過來的，現在就是本地魚塘的。整個市場三年以前全部都是從外地進過來的。

    水産經營戶：之前就是杭州的魚，浙江那邊的。

    2009年以前，長沙市場上賣的翹嘴紅鲌大多是從外地運來的，本地養殖的很少。胡再明在前期調查市場時就發現了這個現象。

    胡再明：跟商戶們一了解，原來全是從外地來的，外地來的，它路途遠，從湖北，江蘇運過來的。當我聽到這樣消息，我是非常的開心，那我知道我們本地絕對有優勢，來養這條魚。

    胡再明認為自己有區位優勢，但是當地人不養翹嘴紅鲌並不是沒有看到這個機會，而是這種魚不好養。

    2008年3月，胡再明開始養殖翹嘴紅鲌，然而兩個月後的一天淩晨，

    胡再明突然接到員工電話，説魚死了。

    胡再明：死魚的時候，那一兩個小時之內就看得到，像這樣子，滿滿的一池塘魚都是這樣的。死了有一萬多斤魚，損失有二十幾萬元。

    魚養好好的怎麼會死呢？飼料是按時喂的，死亡的魚也沒有發現生病現象。就在大家感到不解的時候，有一天，有人發現胡再明在魚塘裏，放了幾十個這樣的浮樁，並在上面種起了空心菜。

    胡再明：這個浮樁上面有很多這樣的小孔，我們就把空心菜栽到這個小孔裏面。現在這個季節空心菜還不夠壯實，等到壯實一點的時候，空心菜的根係就變得很發達了，就吸收了魚的糞便。

    養殖翹嘴紅鲌，對水質要求很高。翹嘴紅鲌死亡，是魚的糞便污染了水質。湖南省畜牧水産局的專家給胡再明建議，種空心菜可以凈化水質。

    胡再明不僅在水面種空心菜，還在水底安裝了一種設備。為了讓記者看到這種設備，胡再明把記者帶到他的養殖車間。

    胡再明：傳統的增氧設備，是從上面把氧氣壓到水裏面去的，我們找到了一個微孔的東西，讓氧氣從底部冒上來。你看，就是這樣子。

    這是微孔爆氣管，胡再明把它們做成圓盤形狀，安裝在魚塘底部。底部增氧的方式比傳統的水面增氧效果更好。在魚塘底部安裝增氧管，在水面種植空心菜，胡再明解決了養殖翹嘴紅鲌的水質問題。

    2009年9月，胡再明的第一批翹嘴紅鲌可以上市，可胡再明沒有想到，一個危機正悄然逼近。

    翹嘴紅鲌養殖一年半才能上市，每斤養殖成本在8元左右。為了避免行情波動帶來的影響，胡再明跳過水産市場，直接到長沙市的一些中高檔酒店尋找銷路。但他沒想到，這裡根本沒有人要他的魚。

    長沙市某餐飲企業行政總廚羅坤：他給了我們産品以後，我們也沒太在意，後面基本上就把他給忽略了這一種。

    長沙市某餐飲企業總經理王太建：我們也是煩不勝煩，因為每天有很多各種各樣（推銷）的食材。