肉質嫩滑的武昌魚，搭配香軟松糯的梅幹菜一起蒸制，出鍋後不僅肉質富有彈性，還散發著梅菜的醇香。這道梅菜蒸武昌魚快來試試吧！

主料有：武昌魚。

輔料有：梅幹菜、蠶豆、冬筍。

調料有：豆豉醬、五香粉、醬油、生粉等。

做法：

1、武昌魚改刀切塊放入盆中，加少許鹽、料酒、蔥姜、花椒，然後倒入水浸泡五分鐘。冬筍改刀切小片，梅菜冷水浸泡兩小時後洗凈備用。

2、鍋上火燒熱後，放入冬筍片小火翻炒。放入蠶豆碎後加少許料酒，倒入梅菜炒出幹香，然後加少許香油後盛出，加豆豉醬、蠔油、糖、鹽、料酒、生粉、香油攪拌均勻備用。

3、將魚肉瀝幹水後，加少許糖、鹽、五香粉、生粉抓勻，均勻地碼放在盤子裏。 然後將梅菜餡料蓋在魚肉上。蒸鍋上汽即可放入蒸制八分鐘，出鍋後淋少許熱油即可！