張三營鎮撥面：清朝年間，乾隆皇帝赴木蘭圍場狩獵，途經此地，行宮主事周桐向隨駕太監呈報禦膳安排，特命當地撥面師姜家兄弟為乾隆製作蕎麥撥面，並從西山龍泉溝取來上好的龍泉水和面，以老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁和純木耳做鹵。飯菜呈上後，御前太監將飯盤銀蓋取下，乾隆一見眼前的撥面潔白無瑕，條細如絲，且清香撲鼻，頓開食欲，連吃兩碗並稱讚此面“潔白如玉，賽雪欺霜”，為其改名為“撥禦面”。從此一百家子白蕎面名聲大震，製作工藝流傳至今。
張三營鎮撥面：清朝年間，乾隆皇帝赴木蘭圍場狩獵，途經此地，行宮主事周桐向隨駕太監呈報禦膳安排，特命當地撥面師姜家兄弟為乾隆製作蕎麥撥面，並從西山龍泉溝取來上好的龍泉水和面，以老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁和純木耳做鹵。飯菜呈上後，御前太監將飯盤銀蓋取下，乾隆一見眼前的撥面潔白無瑕，條細如絲，且清香撲鼻，頓開食欲，連吃兩碗並稱讚此面“潔白如玉，賽雪欺霜”，為其改名為“撥禦面”。從此一百家子白蕎面名聲大震，製作工藝流傳至今。