進入CCTV7每日農經官網
　　進入CNTV農家樂首頁

　　首播：　CCTV-7　12月21日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　12月22日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　王玥：我現在是在安徽省黃山市歙縣，從早上8點鐘到現在一個小時的時間，我所處的這個地方已經聚集了很多人，其中大部分人並不是當地人，而是來自全國各地。

　　客商：河北來的。

　　客商：張家口的。

　　客商：我廣東過來的。

　　這些人大老遠的地方趕到歙縣為個啥呢？您別急，好戲這就開始啦。

　　茶藝表演現場……

　　看樣子，就是一場極其平常的茶藝表演，可台下的人卻足足等了一年。無論臺上的姑娘們怎麼賣力氣，都無法吸引大家的眼球，因為，他們的眼睛都死死的盯在茶杯裏那朵小菊花上，這是為了什麼呢？

　　客商：意味著這個菊花已經能上市銷售了，這次來主要也是採購、收購、訂購貢菊。

　　客商：這菊花喝了以後確實對人體好，所以銷售就好。

　　客商：貢菊是這個地方特産，大城市比較好賣。

　　王玥：其實這裡面浸泡的就是我們常見的菊花，但是，當地人卻告訴我説，就是這朵菊花兒，一年能給他們帶來4億元的經濟收入，每年的這個時候，這朵花兒都會吸引天南海北的客商們為此蜂擁而至，看來，這朵看似平常的菊花一定有著不尋常的故事，那麼，這朵菊花兒的神奇之處在哪呢？

　　歙縣地處黃山腳下，是古代徽州府所在地，徽州文化發祥地之一，歷史文化底蘊豐厚，直到現在，當地民居依然保持著完整的徽派建築風格，1986年歙縣被授予歷史文化名城。

　　每年的11月份，是歙縣一年當中最美的時節，從山腳到山頭到處都是片片雪白的菊花，漫山遍野競相開放，遠遠望去，猶如白雪皚皚，蔚為壯觀，山風拂來，陣陣淡淡花香。

　　據史料記載，歙縣的菊花種植源於宋朝，據説，清朝光緒年間京城流行紅眼病，久治不愈，徽州府得知此事，便把當地的菊花進貢朝廷，外敷內洗很快治愈了紅眼病，從那以後歙縣菊花便做為貢品獻給皇帝，也更名為徽州貢菊或黃山貢菊。

　　安徽省歙縣高進農藝師 黃茂貴：我們黃山貢菊顏色較白，朵大，整個花瓣較厚，摸起來整個花瓣質地較柔軟，中間花心較小，管狀花絮，花托較小，綠色。

　　黃山貢菊與與杭菊、滁菊、亳菊並稱中國四大名菊。菊花兒具有：疏風散熱；養肝明目；清涼解毒等功效。菊花茶因為有很好的藥用和保健功能，因此，菊花茶也被看做是上等茶飲。

　　安徽省歙縣高進農藝師 黃茂貴：黃山貢菊泡過以後，和普通的菊花在湯色上有一定的區別，黃山貢菊湯色上比較亮，比較綠，普通菊花你看，淡淡的黃色，黃山貢菊的花心比較小，而且是管狀花絮，普通的菊花它的花心很大。

　　王玥：我覺得黃山貢菊的清香味更重一些。我覺得普通菊花味道略微苦一點，這個黃山貢菊雖説有點微苦，但是有點清香的味道，還有點回甘。

　　安徽省歙縣高進農藝師 黃茂貴：所以説我們黃山貢菊有菊中之冠的説法。

　　但是，早些年的黃山貢菊當年並沒給但地的農民帶來多大的經濟效益，2008年，全縣的菊花一年的産值只有1.5億元，那個時候，歙縣北岸鄉金竹村胡國榮承包了8畝菊花山地，滿懷希望的他，等到頭來的是一盆涼水扣在了頭上。

　　種植戶 胡國榮：客戶他們説我們的貢菊品質不行，甜度不行香度不行，客商壓我們的價，本來能賣30到40元錢1斤，1斤虧10元，800斤就虧了8000元錢。

　　在當時，胡國榮的遭遇算不上啥新鮮事兒，很多種菊農民和他一樣，因為品質不達標而賣不上好價錢，其實，問題的癥結大家早已心知肚明。

　　歙縣北岸鄉農業技術員 方順生：黃山貢菊在一塊地上種幾十年，造成地力下降，嚴重透支。

　　歙縣是山區，耕地少，種在上坡上的貢菊幾十年不換一個地方，土壤的養分不足是多年的老問題了，可無公害農産品又不允許使用破壞土壤微生物環境的化肥。胡國榮變開始按照政府的要求，帶領村民把採摘後的菊花梗碾碎後，再與豆餅、油菜餅混合一起發酵漚爛，做成有機肥料。

　　種植戶 胡國榮：在菊花根部把肥料用小鋤頭這樣搞下去，現在我們的花朵大，色香味美，甘甜，

　　技術員 放順生：現在我們黃山貢菊全部用自製的有機肥，開始有點微苦，後開微甜。

　　種植戶 胡國榮：現在外地客商走搶著到我們金竹嶺來要活，我們供不應求。

　　記者：價格不會再低了？

　　種植戶 胡國榮：不會再低了。

　　王玥説：看來黃山貢菊回味甘甜不止是自身的品種特質，原來和當地農戶的種植技術有一定的關係。不過當地的農戶告訴我説，種菊花可是不簡單，麻煩事還多著呢？

　　本以為土壤裏面增加了有機肥料，貢菊的營養好了長得更好才是，可當初事實並非如此，很多農戶家裏種植的貢菊都病了，問題出在哪呢？有好事的人拿出放大鏡一看，可是把他們嚇壞了。

　　種植戶 朱元壽：長出一片葉子，蟲子就在裏面一口口給你吃掉了，最後就剩一根桿子了，這個吃掉吃那一棵。

　　土壤裏的養分足了，招來不少饞嘴的蚜蟲，偷吃了根、徑、葉，影響了貢菊産量。更可怕還在後頭呢，到了開花兒時節，專門採花兒的飛蟲又來了，破壞了貢菊的品相。

　　説起來也就怪了，和胡國榮、朱元壽同在一個山坡上種貢菊的這個女人家種的菊花怎麼就開得這麼艷？長得這麼好？怎麼就沒蟲子呢？ 同村的男人們經過一番觀摩打探，在她的菊園裏還真發現了一些些稀奇古怪的新玩意。

　　王玥：當初讓很多人看不懂的機關就是説的這個黃牌牌，仔細看你會發現，菊花園裏到處都插滿了這些黃牌，像是太陽能一樣的東西，還不養殖更奇怪的這個，這都是幹什麼用的呢？

　　唐鈺順：蟲子有趨光性，黃色是比較吸引蟲子的，我們在這黃牌上涂了一層黏膠，有一種特殊的味道，它更吸引這個蟲子，種子飛到黃牌上，我們大家仔細看一下，它就被黏膠沾在牌子上了，自己死亡了。

　　這個驅蟲方法大家開始紛紛效倣，當地政府還出資免費為大家安裝一批更科學現代化的滅蟲裝備。

　　唐鈺順：大家可以看，這個是比那個黃牌更先進的太陽能殺蟲燈，這個太陽板白天吸收陽光，到夜晚沒有陽光，那我們可以看到4根燈管，燈管就亮起來了，然後外面纏著電線，也就是説飛蛾晚上飛過來以後，撲到電線上就被電死了，然後一直下來，所有的害蟲都在收集袋裏。

　　王玥：那這個是什麼機關？肯定不是防蚊子的？

　　唐鈺順：這可不是防蟲的。這是防大型動物野豬用的。風吹動的時候它就咣咣的響，野豬聽到這個聲音就嚇得跑了，以為有人來了，安裝的這個東西全部是物理方法，也就是説都是環保的。

　　王玥：你看見，歙縣為了提升黃山貢菊品質還真是想了不少的辦法，不管是現在化設備還是土制工具，總之是為了保住黃山貢菊這個品牌。不過您要是認為只憑藉這些，就能作出好的菊花茶，那您可錯啦。

　　新鮮的貢菊採摘下來要放在陰涼的地方攤平晾幹，時間把控不好鮮花眨眼就爛掉了，但是，技術含量最高、難度系數最大的關鍵的環節還在後頭呢。

　　王玥：我身後的地方是一個倉庫，存放了很多的菊花，除此之外，我還發現這有兩個大竹筐一樣的東西，吳師傅，這是幹什麼用的？

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：這菊花的質量好壞全靠它了。

　　王玥：這裡面全是菊花，難道這裡邊是放鮮菊花用的？

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：這是用來烤菊花的。

　　王玥：這怎麼個烤發？

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：裏面很多奧秘的。

　　王玥：層層揭秘啊。原來這裡面是口鍋。

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：不止是鍋，看吧。

　　王玥：還有什麼？好多炭灰啊。

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：不止是灰。

　　王玥：還冒著火星呢。

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：對，菊花的質量全靠它了，我這鮮花放上烤絕對不能超過40度。

　　王玥：火這麼大這不是烤糊了嗎？

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：烤不糊，我們能控制溫度的，溫度高了，用灰磊上，加溫了，把爐灰慢慢的、一層一層的剝掉一點，第二個階段調到60度，把這菊花的香味、顏色就定型了，這不好烤，一不小心就烤壞了，烤糊了。

　　記者：這個怎麼糊的？

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：一打瞌睡就糊了。

　　記者：好可惜，這麼多。

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：怪可惜的。

　　如今，隨著貢菊産量的提升，傳統的烤幹方式逐漸被現代化的設備替代了，但是，不管怎麼變化，烤幹技術一直是保證黃山貢菊品質的關鍵環節。那些花朵大、顏色白、香味濃、甜度高的黃山貢菊被視為優質菊花茶。

　　吳雅新：一等花採下來什麼顏色，烤出來還是什麼顏色，花朵大，顏色好，你看，這是一等級，這是二等級。這是三等級，這是四等級，一等級100元錢1斤，這個差的20元錢1斤，現在比過去的質量提高多了，一等花多了。

　　記者：一等花能佔多少比例？

　　黃山貢菊加工廠技術員 吳雅新：一等花佔80%。

　　最近幾年，通過種植技術的改進提高，和對外宣傳力度的加大，黃山貢菊已經成為聲名遠播的歙縣知名特産，歙縣黃山貢菊産值也由2008年的1.5億元提高到了現在的4億元。

　　種植戶：這個不能採，它中間的心還是黃色的，説明它這花瓣還沒完全開。

　　記者：全開了是白色的？

　　種植戶：全開了是白色的，就像這一種，它中間基本沒有黃心了，就可以採了。要採20多天，很辛苦的，起早貪黑還得彎腰吃不消的。

　　記者：幾年的價格怎麼樣？

　　種植戶：60到120元1公斤。

　　記者：你這三畝地能採多少菊花？

　　種植戶：6擔左右。

　　記者：600斤。

　　種植戶：對，600斤。

　　種植戶：肯定比以前幸福的，點鈔票肯定是最美的。

　　感觸最深的還是歙縣貢菊經銷商們，以前每到收穫菊花時節，他們都是走出去到處推銷，現如今，他們坐在家裏等著客商上門搶購就是啦。

　　歙縣貢菊經銷大戶 江益民：現在是全國各地的客商趕過來買好貨。

　　記者：不用再出去了？

　　歙縣貢菊經銷大戶 江益民：不用出去了，基本都是提前來採購，提前來訂貨，這兩位就是成都過來的，大老遠跑過來採購菊花的。

　　成都客商：現在這麼好的貨必須上門才買到，到産地採購才有優勢，回去我們才能賺錢嘛。

　　王玥：過去每到11月份菊花成熟的季節，當地的很多農戶或是經紀人就要出去推銷，現在不用了，很多的外地客商早就提前入住，建城裏了一個交易市場，黃山貢菊成了大家爭搶的緊俏商品。

　　2011年11月，歙縣舉辦了第一屆黃山貢菊節，在主産地還建了一個大型的交易市場，11月份菊花盛開的季節，除了那些到這採購貢菊的的客商們，還少不了那麼多從全國各地趕來觀花賞景兒的遊人。

　　歙縣農業委員會 畢主任：美不美？香不香？好香。聞一下香不香，很想，太香了。送你一朵花給你，謝謝。

　　我們歙縣黃山貢菊種植面積有6萬畝，加上周邊的區縣有將近10萬畝，僅我們歙縣的花農就有15萬人，菊花的收入將近4個億，菊花的收入佔花農全年收入的40%，黃山貢菊已經成為我們的富民産業。