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　　首播：　CCTV-7　12月08日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　12月09日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　雲南省普洱市電視臺主持人王玲慧：那還用説嗎，這可是地道的優質咖啡。

　　記者：我就不明白了，到了你們茶鄉，你説你幹嘛帶我到這兒喝咖啡啊？

　　王玲慧：這你就不明白了，這咖啡也是我們這兒的特産。現在我們普洱也是咖啡之鄉啊。

　　記者：恩？咖啡之鄉？

　　提到雲南省普洱市，小邢知道這裡是普洱茶的重要産地之一。可他沒想到，如今這裡也是我國咖啡的主産區之一了。

　　記者：我現在就在普洱市的咖啡種植園裏，您瞧這一串串紅紅的果實就是咖啡鮮果，怎麼樣？沒見過吧？不瞞您説這咖啡鮮果我也很少見。

　　一粒咖啡鮮果內有兩粒帶殼豆，把殼去掉以後就是我們常説的咖啡豆，用於衝煮咖啡的粉末就是烘焙後的咖啡豆研磨而成的。那麼這茶鄉里種植的咖啡到底有什麼特別的呢？---字幕 再次使用片頭鋼琴音

　　普洱市咖啡産業聯合會會長劉標：我們這裡種的咖啡是小粒種咖啡，叫阿拉比卡,在咖啡品種裏面屬於最高檔的咖啡，喝起來有很清爽的果酸味，比較醇厚，是世界上賣價最高的咖啡。

　　據了解，世界上咖啡種類很多，被廣泛種植的有小粒種咖啡、中粒種咖啡、大粒種咖啡。那麼雲南普洱為什麼偏偏種植小粒種咖啡呢？

　　劉標：普洱就適合種小粒種咖啡，普洱的緯度它是22度02分-24度50分，這個緯度圈它剛好跟國際咖啡種植區處在一個水平線上。

　　據了解，小粒種咖啡適合在海拔800-1800米之間生長，而普洱海拔在300米-3000米之間，有大面積山地適合種植小粒種咖啡。

　　記者：您別説，爬了一會兒山，還真挺累的，普洱這個地方是山多地少，所以這咖啡就只能種在山上，這樣以來的話，您澆個水，施個肥多不方便啊？

　　國際知名咖啡公司技術援助部主任侯家志：我們普洱地區，年降雨量在1000到1500毫米，基本滿足咖啡的生長需要，當然如果有灌溉條件就更好了，由於我們這裡是山地，沒有條件灌溉，所以我們通過保留或種植一些蔭蔽樹，給咖啡遮蔭保濕。

　　記者：需不需要施肥啊？

　　侯家志：要啊，我們進行測土施肥，缺什麼我們施什麼，一般一年施三次肥。

　　記者：技術人員告訴我，為了保證咖啡的內在品質，不僅在管理方式上有講究，在採摘上也很有講究,這個時候正是咖啡鮮果成熟採摘的季節。這不我也準備好了，給人幫忙去。

　　技術員：一定要採成熟的紅果，而且要一個一個的採。

　　記者：我看有些枝條上的果子都紅了，能不能一下子捋下來，這多快啊？

　　技術員：不行，如果這採就會把樹枝上的果柄採下來了，影響新的枝條的生長，導致産量的下降。

　　記者：怎麼樣？這麼會 功夫摘得不少吧？對了，據我所了解，這個咖啡種植戶把這個咖啡鮮果採摘下來之後，要把它加工成咖啡豆才能夠進行出售。那為了保證它的內在品質在加工時間上那是有要求的。就是摘下來之後，必須24小時內把它的加工了。您説這是為什麼啊？

　　侯家志：我們要求當天採摘，當天脫皮加工，如果不當天脫皮加工的話，容易産生發酵味，就影響咖啡的品質。

　　國際知名咖啡公司實驗示範農場場長李曉劍： 一般在我們當地，需要7到10天的涼曬時間，它的水分要求達到10.5到11.5之間就可以了。

　　晾曬好的咖啡豆在進行脫殼後，就進入到了咖啡加工中最重要的一個環節--烘焙。

　　記者：您瞧啊，這就是一台小型的烘焙機。這生的咖啡豆就是放在這個爐膛裏面進行烘焙的。經過一段時間的高溫烘焙之後，您瞧出來了，是誘人的烘焙豆,根據烘焙時間的不同，顏色就會有深淺之分，當然了這味道就有了濃淡之別，從而就能調製出不同的風味的咖啡來。

　　把烘焙好的咖啡豆細細的研磨成咖啡粉，精心蒸煮，一杯香濃四溢的咖啡就這樣製成了。

　　消費者1：我喜歡咖啡，我幾乎每天都喝一杯咖啡。

　　消費者2：我們本地的咖啡非常好，除了咖啡的苦味之外還略帶一點果酸味,我非常喜歡.

　　消費者3：每次出差或旅游來到這裡，我都要來這裡喝一杯咖啡。

　　普洱市某咖啡店負責人崔溪倩：因為我們這裡的咖啡品質非常好，不論是本地人還是外地人都非常喜歡，我們每個月的收入都在20萬元以上。-

　　咖啡屬於熱帶植物，在我國只有海南和雲南等省才有種植。而普洱咖啡的産量佔到雲南省的--。隨著越來越多的人迷戀上咖啡的濃香，在一定程度上促進了普洱咖啡産業的發展。

　　種植戶：一畝地能産150公斤咖啡豆，今年的行情每公斤30元左右,一畝地就可以收入四五千元。

　　種植戶2：我的大部分咖啡都賣給知名的加工企業了，有一小部分賣給經銷商了。

　　國際知名咖啡公司農藝部經理鄔特：普洱現在是很重要的咖啡種植中心，我們買的咖啡大多數是從普洱來的，去年單從普洱這個地方我們就買了6300噸。

　　如今，普洱市的咖啡種植面積已經達到41.3萬畝，預計今年咖啡産量可以達到3萬噸左右，産值達到8.5億元左右。

　　記者：如今在普洱市，咖啡種植園星羅棋佈，與古老的茶園可以説是交相輝映啊。如今，咖啡産業已經成為了當地繼普洱茶之後的又一大支柱産業。