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　　首播：　CCTV-7　12月06日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　12月07日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　志鵬：你好。

　　技術員：小孫，你來了。

　　志鵬：這不是收到你給我寄的這個了嗎。

　　技術員：這麼快就過來了。

　　志鵬：那是，對它感興趣，咱趕緊看看去。

　　技術員：進來先喝口水先。小孫。

　　志鵬：你怎麼才過來，這麼半天干嘛去了。

　　技術員：給你找鮑魚給你看。

　　志鵬：你説這也有一段時間了，也沒怎麼長個，這鮑魚還是這麼大點，這是什麼鮑魚啊？

　　技術員：九孔鮑。

　　鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的小孔，孔數一般隨種類不同而異。在我國北方分佈的鮑魚有4-5個，南方分佈的雜色鮑有7-9個。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特徵而來的。

　　志鵬：這個鮑魚最大能有多大，這麼大？

　　技術員：沒有沒有，這麼大，比這個大一點點，一兩多。

　　志鵬：才大這麼一點，這個頭也太小了。

　　難怪小孫感嘆呢，鮑魚以“頭數”計算重量由來已久。 “頭”數越少價錢越貴，比如一頭鮑魚是特大的，一隻就重500克。所以一般養殖戶都養殖大個頭的鮑魚，而這裡為什麼反其道而行之，專養小鮑魚呢。

　　技術員：我們是工廠化養殖的。

　　志鵬：養殖車間了。

　　技術員：是啊，這個是車間。

　　志鵬：在這裡頭養，應該好處不少吧？

　　技術員：對我們管理比較好，我拉給你看一下。

　　志鵬：十個，一個格子裏有多少？

　　技術員：十五六個左右。

　　志鵬：十五六個，這有點稀啊，怎麼不多養幾個呢。

　　技術員：養多了，空間比較小，一般養十五六個比較合適。

　　密度過大，會影響鮑魚的生長速度，別看一個盒裏養的鮑魚不多，這45立方米大的池子，卻能出産600公斤的成品鮑魚呢。

　　志鵬：鮑魚長得都一樣，怎麼分公母啊？

　　技術員：我拿給你看，像白色這種，是公的，母的是這種紫的，區別很大。

　　志鵬：這是紫色的，這是白色的。

　　技術員：公的吃起來比較好，蛋白質比較高。母的有母的好，孵化苗種。

　　志鵬：不過咱這個鮑魚到底是個頭小了點，它要是小，生長週期是不是自然就短一些。

　　技術員：20週到30周，不是工廠化，在外面養就要50周。

　　志鵬：50周，差不多一年了，咱們這兒8個月就行。

　　這樣算來，一個養殖週期縮短了4個月還多，對於養殖戶來説，用時間就是金錢來形容最貼切不過了。

　　養殖戶：一年一個週期多一點，效益好的時候一年有80噸，按出場價平均70元一斤計算，一年一千萬多一點。

　　志鵬：誰在唱歌呢，唱的還挺好聽，我得找找去。您剛才唱的什麼歌，太好聽了。

　　歌手：這是我們當地的漁歌，是用學老話來演唱的。

　　志鵬：您在這兒撈的是什麼東西。

　　歌手：這個是江蘺，用來喂鮑魚的。

　　江蘺，北方沿海群眾多稱為“龍須菜”，是一種紅藻，含有豐富的藻膠，具有助消化，清熱解毒的功效。

　　志鵬：鮑魚的肉質肥美，但是它卻是素食動物，我手裏拿的是一百克，差不多也就一毛錢的量，把它放進這個盒裏頭，就夠一盒的鮑魚吃上4天的。

　　這的確是夠省的了。但是這鮑魚的個頭實在小了點， 17隻才能湊足一市斤，這個頭和大個鮑魚相差的可不是一星半點啊。

　　鮑魚的銷量主要還是在酒席上用的，家裏買來吃的比較少，酒席上用的北方大連鮑，個頭比較大一點，擺起來比較好看。

　　一直以來，鮑魚都是宴請、筵席餐桌上必備的“吉利菜”之一，自然以大為好，以大為尊，但是，那價格也不便宜啊。在惠東縣，九孔鮑魚以合理的價格，讓這一道奢侈的美味，變得觸手可及。平時消費者吃鮑魚，不用特意去飯店，只要到菜市場淘幾隻就可以自己烹飪。

　　經銷商：一天賣二三十斤，如果有人辦喜事的話，一天一百多斤也賣得到，價格90元一斤。

　　一隻合6元錢左右的價格，自然受到消費者的歡迎。而且九孔鮑魚以肉質嫩滑，味道鮮美的優點，也頗受廚師們的喜愛。

　　廚師：大的要片片，小的就不用了，打花就可以。在酒店大鮑魚要500多元一斤，九孔鮑銷售138元一斤。普通消費者也消費得起。

　　消費者：吃起來很香，很香甜，一口一個的，很好吃。

　　消費者：韌性比較好，可以嚼很久，還是有口感的。

　　據了解，惠東縣年工廠化養殖鮑魚600多噸，除了部分供應惠東縣及周邊市場以外，很多經銷商把眼光放得更遠。

　　養殖戶：一般的經銷商從我這裡出口到國外。

　　銷售商： 這麼小的鮑魚，它最主要就是爽口，韌，我的那些客戶，台灣的，日本的，都喜歡吃這種。

　　人家有按圖索 驥的，有騎驢找馬的，我這是拿殼找鮑魚，還真讓我找著了，雖然人家的鮑魚個頭不大，但是這市場可不小啊，所以説甭管什麼農産品，只要您瞄準市場，找準定位，那效益肯定都低不了，當然了，前提是這品質也得好啊。